طريقة عمل سمك الشعوم

سمك الشعوم

مقادير سمك الشعوم

• حبات سمك شعوم
• 3 كوب أرز بسمتي مغسول و منقوع بالماء
• 4 ملعقة كبيرة ملح خشن
• 1 ملعقة صغيرة كركم ناعم
• 2 ملعقة صغيرة بهارات سمك مخلوطة
• 3 بصل حجم وسط مفرومه وسط
• 2 ملعقة كبيرة لومي عماني مطحون خشن
• ¾ كوب زيت طبخ
• 2 ليتر ماء مغلي لسلق الرز
• 1 ملعقة كبيرة سمنه بلدي او نباتي او زبدة

1. اغسلي السمك ثم تبلي بنصف كمية الكركم والملح وضعي السمك في المصفاة لمدة 10 دقائق حتى يتخلص من الزفارة.
2. اغسلي السمك مرة أخرى ثم تبلي ببهارات السمك مع رشة ملح خفيفة.
3. اقلي السمك نصف قلي.
4. صفي الأرز من ماء النقع ثم اسلقي مع ملعقتين زيت وملعقة ملح وباقي كمية الكركم نصف سواء.
5. اخلطي البصل المفروم مع اللومي العماني.
6. في قاع الوعاء ضعي البصل ثم السمك ثم الأرز وملعقة من السمنة.
7. اتركي الوعاء على النار لمدة 5 دقائق ثم اخفضي النار لمدة 25 دقيقة.

سمك الشعوم بالفرن

مقادير سمك الشعوم بالفرن

• 3 سمك شعوم
• 2 كوب كزبرة خضراء
• 2 كوب بقدونس
• 2 قرن فلفل أحمر
• 6 ثوم مفروم
• 1 بصل
• 2 ليمون مقطع شرائح
• 1 ملعقة كبيرة بهارات سمك
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• رشة فلفل أسود
• ¼ كوب زيت زيتون
• ½ كوب ماء

طريقة عمل سمك الشعوم بالفرن

1. ثبتي رف الفرن الشبكي وسخني الفرن قبل البدء.
2. نظفي السمك واصنعي شقوقًا على سطحه.
3. في طبق عميق ضعي الكزبرة والبقدونس والفلفل والثوم والبصل والليمون والبهارات والملح والفلفل والزيت.
4. قلبي المكونات مع بعضها البعض حتى تخلطين جيدًا.
5. وزعي الحشو في داخل وخارج السمك ثم املئي الشقوق وضعي السمك في صينية وضيفي الماء.
6. غطي السمك بورق الألومنيوم ثم ضعي الصينية في الفرن حتى ينضج السمك.
7. تخلصي من الألومنيوم واتركيه حتى يتحمر الوجه.