الكُسْكُس هو طبق أمازيغي ضارب في التاريخ، يُصنع من طحين القمح أو الذرة في شكل حبيبات صغيرة، ويُتناول بالملاعق أو باليد.
يُطبخ بالبخار ويضاف إليه اللحم، أو الخضار، أو الفول الأخضر المقور، أو الحليب، أو الزبدة والسكر الناعم حسب الأذواق والمناسبات.
أما كلمة كسكس فهي مشتقة من سيكسو وهي كلمة أمازيغية ومعناها الطريقة التي تحضر بها حبوب القمح الصغيرة الخاصة بطبق الكسكس.وصفات طبخ سهل و بسيط ستنال إعجاب الجميع
يُطبخ بالبخار ويضاف إليه اللحم، أو الخضار، أو الفول الأخضر المقور، أو الحليب، أو الزبدة والسكر الناعم حسب الأذواق والمناسبات.
أما كلمة كسكس فهي مشتقة من سيكسو وهي كلمة أمازيغية ومعناها الطريقة التي تحضر بها حبوب القمح الصغيرة الخاصة بطبق الكسكس.وصفات طبخ سهل و بسيط ستنال إعجاب الجميع
مقادير طريقة عمل سلطة الكسكس :
400غ كسكس 600غ مرقة دجاج ساخنة 200غ دجاج مسلوق 40غ مشمش مجفّف مقطّع مفروم ناعماً 40غ زبيب 40غ خيار مقطّع إلى مكعّبات 40غ جزر مسلوق مقطّع إلى مكعبات 40غ كوسى مسلوقة مقطّعة إلى مكعبات ملعقتا خلّ أبيض 4 ملاعق زيت زيتون ملعقة صغيرة ماء زهر رشّة كبش قرنفل 2غ ملح رشّة بهار أبيض
طريقة عمل طريقة عمل سلطة الكسكس:
1- ضعي مرقة الخضار على نار حامية مع قليل من كبش القرنفل وزيت الزيتون.
2- ضعي الكسكس في وعاء وأضيفي المرق فوقه وغطّيه جيّداً بالكلنغ فيلم لمدّة 8 دقائق.
3- بعدها عندما يبرد الكسكس أضيفي فوقه الفواكه المجفّفة والدجاج والخضار والصلصة.
4- اسكبيها في الطبق كما في الصورة.
2- ضعي الكسكس في وعاء وأضيفي المرق فوقه وغطّيه جيّداً بالكلنغ فيلم لمدّة 8 دقائق.
3- بعدها عندما يبرد الكسكس أضيفي فوقه الفواكه المجفّفة والدجاج والخضار والصلصة.
4- اسكبيها في الطبق كما في الصورة.