يعدّ طبق محشي الكوسا من الأطباق المفضّلة واللذيذة جدًا والمتداولة في المطبخ اللبناني. من المعروف أنه يسهّل هضم المآكل المؤلفة من اللحوم والتوابل والأرزّ وغيرها لكثرة المياه فيه. وتحتوي نبتة الكوسا عادة على الكثير من المواد، وتتركّب من الماء والبروتينات والدهون والنشاء والألياف والرماد والأملاح المعدنية.
مقادير طريقة عمل محشي كوسا
50غ أرزّ مصري 50غ لحمة مفرومة 20 حبة كوسا نعناع يابس رشة 10غ زبدة سائلة رشة بهار حلو 4غ ملح ليتر مرق الدجاج حبّة ثوم مفروم ناعم 200غ لبن فنجان قهوة عصير حامض 20غ زيت زيتون 4 ورق عنب مسلوق للزينة
طريقة عمل محشي كوسا
طريقة العمل :
1- اخلطي الأرزّ واللحمة والنعناع اليابس والزبدة والملح والبهار.
2- انقري الكوسا.
3- ضعي في داخلها الحشوة لتصل إلى ثلاثة أرباع الكوسا.
4- صفّي الكوسا في الطنجرة.
5- قلّي الثوم بقليل من الزيت وأضيفي فوقه النعناع اليابس ومرق الدجاج والحامض واتركيها
6- تغلي على نار خفيفة.
7- أضيفي الملح والبهار فوق الكوسا واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة لكي ينضج الكوسا والأرزّ.
8- قدّمي مع اللبن.