طبقنا اليوم متميّز جدًا بمزج مكوّناته مثل البطاطا والحمص والروكا والبندورة وجبنة الفيتا والبهارات كما أن عصير البرتقال والحامض والخردل في الصلصة تضفي نكهة متميّزة. ويُعدّ الحمص والبطاطا عناصر غذائية غنية بالنشويات فلا يُنصح به للأشخاص الذين يتبعون حمية.
مقادير طريقة عمل سلطة الحمص والبطاطس:
400 غ بطاطا مقطعة إلى مكعّبات 50غ بندورة كرزية 30غ زيتون أسود مقطع 20غ روكا 100غ جبنة فيتا 75غ حمّص مسلوق رشة عقدة صفراء 5غ بقدونس مفروم ناعمًا ليتر ماء 8غ ملح رشة بهار رشة كمون رشة كراوية مكوّنات الصلصة 70غ زيت زيتون ملعقتا عصير حامض ملعقتا عصير برتقال ملعقة صغيرة خردل
طريقة عمل سلطة الحمص والبطاطس :
1- ضعي الماء مع نصف كمية الملح والعقدة الصفراء على النار.
2- قطعي البطاطا إلى مكعّبات وأضيفيها إلى الماء المغليّ مع نصف كمية زيت الزيتون.
3- اتركيها تغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4- إذا لم تنضج حبّات البطاطا اتركيها في الماء الساخن لمدة 5 دقائق أخرى ثم صفّي البطاطا واتركيها لتبرد.
5- في وعاء ضعي الحمص المسلوق والبندورة الكرزية والزيتون المقطع والبقدونس المفروم الناعم والكمون وحبات الكراوية.
6- على حدة، اخلطي الخردل وزيت الزيتون الباقي وعصير الحامض والبرتقال ثم اخلطي السلطة مع الصلصة مع تعديل الملح والبهار حسب رغبتك.
7- أضيفي الروكا في كعب الطبق وضعي السلطة في الوسط.
8- قطعي الجبن إلى أصابع وزيّني مثل الصورة.