طريقة عمل لحم بالباذنجان والحمص

مقادير لحم بالباذنجان والحمص :

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون600 غ شرائح لحم رفيعة 400 غ شرائح باذنجان رفيعة1 بصلة، شرائح2 فص ثوم مفروم1 ملعقة كبيرة معجون بندورة 400 حمص مصفى400 غ بندورة 1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة صغيرة فلفلعصير 1 ليمونة½ كوب بقدونس طازج مفروم

طريقة عمل لحم بالباذنجان والحمص :

حمّي ملعقة كبيرة زيت في قدر كبير غير لاصق على نار عالية.
ضعي اللحم في القدر وقلّبي لمدة 3 دقائق، انقليها إلى الطبق.
ضعي باقي الزيت في مقلاة واضيفي الباذنجان، البصل والثوم، وقلّبي لمدة 3 دقائق.
اضيفي معجون البندورة وقلّبي لمدة دقيقة.
اضيفي الحمص، البندورة و2 كوب ماء بارد.
اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيها لمدة 10 دقائق.
اضيفي اللحم إلى القدر واتركيه لمدة 5 دقائق.
اضيفي الملح، الفلفل، عصير الليمون والبقدونس.