طريقة عمل مربى العنب

تتميز مربى العنب بالإضافة إلى مذاقها الطيب، بخصائص طبية وغذائية متعددة. في مقدمتها مد الإنسان بالطاقة والحرارة، ولذلك فهي من الأكلات المرغوب فيها جداً خلال فصل الشتاء، لأنها تمنح الإنسان الدفء والحرارة لهذا يتناولها الفلاحون والرعاة في الأرياف بكثرة لأنها تمدهم بالطاقة اللازمة لأداء الأعمال الزراعية وأعمال رعي الغنم. كما أصبحت تدخل في إعداد الكثير من الوصفات في المطابخ العالمية.

مقادير مربى العنب

• 2 كيلوغرام عنب
• 1 كيلو غرام سكر
• 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة مربى العنب

1. افصلي حبات العنب، ثم اغسليها وصفيها جيدا.
2. في الخلاط الكهربائي، ضعي كمية العنب واخلطيها.
3. في وعاء عميق، ضعي العنب المخفوق والسكر، ثم اغمري الخليط بالماء.
4. ضعي الخليط في قدر على نار متوسطة حتى يغلي، وحركيه خلال ذلك بملعقة خشبة بشكل مستمر.
5. اخفضي النار، ثم أضيفي عصير الليمون. ازيلي الرغوة والبذور من على الوجه بشكل مستمر.
6. ضعي المربي في برطمان للحفظ بعد أن تبرد تماما، واحفظيها بعيدا عن الرطوبة.

مربى العنب شام الأصيل

مقادير مربى العنب شام الأصيل

• 1300 غرام عنب
• 1 كوب ماء
• ¼ 1 كوب سكر
• ½ كوب عصير ليمون

طريقة عمل مربى العنب شام الأصيل

1. ضعي العنب والماء في قدر على النار حتى يبدأ بالغليان، ثم خففي النار وحركي بين الحين والآخر لمدة 10 دقائق ثم أزيلي القدر عن النار واتركيه حتى يبرد.
2. أضيفي عصير الليمون، وأعيدي القدر للنار واتركيه حتى يغلي، ثم أرفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
3. وزعي المزيح في برطمانات زجاج وأحكمي إغلاقها. ضعيها في الثلاجة لحين الاستخدام.

مربى العنب الأسود

مقادير مربى العنب الأسود

• 1 كيلو غرام عنب أسود
• ½ كيلو سكر
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة عمل مربى العنب الأسود

1. اغسلي العنب جيدا وصفيه، ثم قسمي كل حبة عنب لنصفين ثم ضعي عليه السكر لمدة 3 ساعات.
2. ضعي العنب في قدر على النار مع عصير الليمون، واتركيها حتى الغيان مع ازالة وجه المربى كل فترة.
3. اتركي المربى تبرد، ثم صبيها في برطمانات محكمة الغلق واحفظيها في الثلاجة.

مربى العنب الأحمر

مقادير مربى العنب الأحمر

• 1 كيلو غرام عنب أحمر
• 2 كيس فانيليا
• ½2 كوب سكر
• ½ حبة ليمون

طريقة عمل مربى العنب الأحمر

1. بعد غسل العنب جيدا وفصل حباته، على النار ضعي العنب مع السكر والليمون واغمريه بالماء، ثم اتركيه حتى الغليان وبعدها اخفضي النار حتى تصبح ثقيلة القوام.
2. اتركيها تبرد ثم وزعيها على برطمانات محكمة الغلق.

مربى العنب على الطريقة السورية

مقادير مربى العنب على الطريقة السورية

• 1 كيلو غرام عنب
• 300 غرام سكر
• 1 ليتر ماء

طريقة عمل مربى العنب على الطريقة السورية

1. في وعاء ضعي حبات العنب المغسول مع السكر والماء، واتركيها منقوعة لليلة كاملة مع التحريك بملعقة خشبية من حين لآخر.
2. ضعي الخليط في اليوم التالي على النار في قدر حتى الغليان، ثم اتركيه على نار خفيفة حتى ينضج العنب لمدة حوالي 60 دقيقة.