يعرف الطبق الحلو أو الحَلْوَيَات أو الحَلْوَى أو العُقبة على أنها كل ما عولج بسكر أو عسل من الطعام، وكل ما يصنع من محلول السكر في الماء. ويمكن أن يضاف له الكثير من النكهات والصبغات، وهي نوعية من الطعام التي يحبها جميع الفئات والأعمار والجنسيات، وتعد أساسا في أي وجبة غداء أو عشاء عند بعض الدول. والحلويات السكرية تصنع في ألوان وأصناف عديدة. ولها تاريخ طويل في الثقافة الشعبية. بل إن بعض أنواعها أصبحت تدل على بعض الشعوب على سبيل المثال الشعب الفرنسي العريق، والذي ارتبط بإسمه طبق الكريم كراميل الشهير.

مقادير كيك الكريم كراميل

1 كوب حليب
1 كوب سكر
1كوب زيت
1 باكيت كريم كراميل
2 بيض
½ ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بايكينغ باودر

طريقة كيك الكريم كراميل

أضيفي الحليب مع السكر وباكيت كريم الكراميل الباودر في الخلاط الكهربائي. ثم ضعي كوب الزيت بالتدريج علي الخليط.
خذي من الخليط كوب إلاّ ربع واتركيه في الثلاجة في الثلاجة.
اضيفي البيضة مع الفانيليا مع الكمية المتبقية، وبعدها أضيفي الدقيق و البايكينغ باودر تدريجياً واخفقي جيداً.
ادهني صينية متوسطة الحجم بالزبدة، وفوقها رشي سكر الباودر ثم صبي الخليط فيها.
في الفرن اتركيها لمدة 20 إلى 30 دقيقة ثم اخرجيها ودعيها تبرد.
أضيفي بقية الخليط في الثلاجة فوقها، ثم قدّميها في طبق التقديم بعد تقطيعها.

كريم كراميل بالقشطة

مقادير كريم كراميل بالقشطة

¾ كوب سكر لتحضير الكراميل
¼1 كوب حليب
¾ كوب قشطة
4 بيض
¼ كوب سكر
½ ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة عمل كريم كراميل بالقشطة

1- ضعي السكر في قدر على حرارة متوسّطة ثم اتركِ المزيج على النار حتى يصبح لونه ذهبي. وبعدها اسكبيه في صينية الفرن.
2- في قدر آخر، ضعي الحليب، القشطة، السكر والفانيليا. وعند غليانه إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
3- أخفقي البيض في وعاء، ثم أضيفي الحليب مع استمرار التقليب حتى تتجانس المكوّنات. ثم اسكبي المزيج فوق الكراميل واتركيه لحوالي 10 دقائق.
4- ضعي الصينية على حمام مائي وأدخليها إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 3 ساعات.
5- أتركي الكريم كراميل يبرد بعد خروجه من الفرن على حرارة الغرفة ثم إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
6- عند التقديم، إقلبي الكريم كراميل في طبق التقديم وزيّنيه بالفواكه.

كريم كراميل بالبسكويت

مقادير كريم كراميل بالبسكويت

350 غرام بسكويت شاي
2 ظرف كريم كراميل
2 ظرف كريمة خفق
2 كوب حليب سائل
1 ملعقة كبيرة نسكافيه
¼ كوب ماء دافئ

طريقة عمل كريم كراميل بالبسكويت

1- أخفقي الكريمة مع الحليب و الكريم كاراميل.
2- في وعاء، أذيبي النسكافيه بالماء الدافئ، ثم اغمسي البسكويت فيه حتى يصبح طريّاً.
3- في صينية متوسطة، وزّعي البسكويت حتى تغطيها بالكامل
4- أسكبي مزيج الكريمة فوق البسكويت، ثم قديمي الحلى باردا بعد وضعه في الثلاجة وتقطيعه.

صوص الكريم كراميل للكيك

مقادير صوص الكريم كراميل للكيك

2 كوب سكر
4 كوب حليب
1 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة عمل صوص الكريم كراميل للكيك

1- في قدر على النار، قومي بإذابة السكر حتى يتكرمل لونه.
2- أضيفي الحليب بشكل تدريجي مع التقليب حتى يمتزجا، ثم ضعي الزبدة مع استمرار التحريك. احتفظي بالخليط في برطمان محكم الغلق حتى يبرد واستخدميه عند تقديم الكيك.