طريقة عمل الحلى الإيراني

مقادير طريقة عمل الحلى الإيراني :

250 غرام دقيق قمح 200 غرام سكر 200 غرام زيت نباتي ½ ملعقة صغيرة زعفران ½ كوب ماء الورد 1 ملعقة كبيرة فستق حلبي مطحون خشن1 ملعقة كبيرة لوز مطحون خشن

طريقة عمل الحلى الإيراني :

1- ذوّبي السكر في قِدر تحتوي على ½ كوب من الماء، وعندما يغلي الماء أضيفي ماء الورد والزعفران. ثم أطفئي النار واتركي
شراب السكر ساخناً.
2- في قِدر آخر، سخّني الزيت النباتي ثم أضيفي الدقيق وحركي على نار هادئة.
3- عندما يصبح الدقيق ذهبي اللون ويشتدّ المزيج بعض الشيء، خففي النار وأضيفي شراب السكر شيئاً فشيئاً مع التحريك باستمرار.
4- عندما يذوب الدقيق تماماً، ويتحول المزيج إلى عجينة كثيفة ناعمة، ارفعي القدر عن النار بسرعة واتركيه لبضعة دقائق.
5- قبل أن تبرد العجينة، ضعيها في طبق للتقديم ووزعيها بالتساوي بواسطة أسفل الملعقة.
6- رشّي الفستق الحلبي واللوز على العجينة وقطّعي العجينة إلى مكعبات صغيرة. وقدميها باردة.