طريقة عمل كيكة السويسرول بالبرتقال

طريقة عمل كريما الزبدة:

في مكنة الخفق، اخفقي زلال البيض.
1- ضعي السكر والماء في طنجرة على النار، وعندما تصبح حرارة المزيج 118 درجة
2- أضيفيها فوق الزلال في المكنة مع الخفق المستمر ثم أضيفي مطعم البرتقال.
3- قطعي الزبدة إلى مكعبات صغيرة وضعيها فوق خليط الزلال واخفقيها حتى تصبح مزيجًا متماسكًا.

طريقة عمل عجينة الجونواز:

1- اخفقي البيض والسكر حتى يصبح مزيجًا منتفخًا ثم أضيفي الطحين والكاكاو رويدًا رويدًا مع الخفق باليد ورشة الفانيليا.
2- اسكبي المزيج في صينية في الفرن على حرارة 240 درجة لمدة 6 دقائق مع الفحص المستمرّ ليصبح لونه أشقر.
3- عندما تشقر أخرجيها من الفرن، انتظري لتبرد ثم امسحي عليها الكريما ولفيها بطريقة دائرية مثل الصورة وضعيها في الفريزر كي تجمد.
4- امسحي الوجه بالكريما وأدخليها مجددًا إلى الفريزر وقطعيها إلى دوائر متساوية عند التقديم.