طريقة عمل الصالونة

مقادير الصالونة:

500 غ لحم، مكعبات2 حبة بطاطس، مكعباتحبة بطاطس، مقسومة نصفين2 حبة كوسة، مكعباتحبة باذنجان، مكعبات2 حبة بصل، مفروم4 ملعقة كبيرة معجون بندورةحبة ليمون أسودمقادير البهار:ملعقة صغيرة هيل مطحونملعقة صغيرة كركمملعقة صغيرة كزبرة مجففةملعقة صغيرة زنجبيل مطحونملعقة صغيرة فلفلملعقة صغيرة بهار مشكل2 ملعقة صغيرة ملح4 ملعقة كبيرة زيت

طريقة عمل الصالونة:

ضعي الباذنجان في مصفاة و انثري عليه كمية من الملح، حتى يتخلص من الماء.
حمي الزيت في صينية على النار.
اقلي البصل في الزيت حتى يتغير لونه.
أضيفي اللحم و قلبيه حتى يتحمر على كل الجهات.
أضيفي البطاطس و الكوسا و قلبي.
أضيفي ماء مغلي إلى الصينية حتى يغطي كل المكونات.
أضيفي معجون البندورة و كل مكونات البهار و الليمون الأسود و قلبي حتى تتجانس المكونات.
غطي الصينية و اتركيها على نار متوسطة لمدة ساعة.
اهرسي نصفين البطاطس حتى تغلظ قوام الصالونة.
في هذه الأثناء قومي بتسخين زيت لتحمير الباذنجان، جففيه من الماء جيدا ثم اقليه حتى ينضج.
أضيفي الباذنجان المقلي إلى الصينية.
غطيها مرة أخرى و اتركيها على النار لمدة 20 دقيقة.