طريقة عمل الانتركوت

الانتركوت

الانتركوت هي قطعية مميزة من اللحمة، وهي لحم مخلي من العظام وذو طعم مميز للغاية، والتي تقدم بالعديد من الطرق والوصفات.وصفة اليوم هي طريقة عمل لحم انتركوت بالبطاطس والقرع، حضّريها لتجدّدي على مائدتك من الوصفات العالمية اللذيذة، ويمكنك تحضيرها في المناسبات والأعياد لتتميّزي بوصفات طبخ بسيطة ولذيذة.

مقادير الانتركوت

• 1 كيلو لحم انتركوت
• 2 بطاطس مكعبات
• ¼ كوب قرع مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل
• 2 قطعة زبدة
• 20 حبة من الزيتون الأسود منزوع النوى

طريقة الانتركوت

1. احضري مقلاة وضعي فيها زيت الزيتون وسخنيه ثم ضعي قطع الانتركوت بعد تجهيزها بدقها ونزع الأطراف الدهنية حتى يتورد لونها من الجانبين.
2. اتركيها على نار هادئة حتى يتم نضجها تماماً مع تقليبها من آن لآخر حتى تتشرب السائل كله.
3. ضعي الزيتون في مقلاة مع قطعة من الزبدة الصغيرة وادعكيه جيداً حتى يصير كالكريمة.
4. ضعي البطاطس والقرع في مقلاة مع قليل من الزبدة وتبّليهم بالملح والفلفل وقلّبيهم ثم اضيفي القليل من الماء حتى ينضجوا.
5. احضري طبق التقديم وضعي كريمة الزيتون على قطع الأنتركوت وقدّميه مع القرع والبطاطس السوتيه، قدّميه ساخناً في الحال.

الانتركوت بالبصل

مقادير الانتركوت بالبصل

• 2 قطعة أنتركوت
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 بصل مقطعة شرائح
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 كوب ماء
• 1 كوب زبادي
• 2 عود زعتر أخضر

طريقة عمل الانتركوت بالبصل

1. سخني الطاسة وضعي فيها الزيت.
2. ضعي اللحم في الزيت وحمريه.
3. بعد تلون قطعة اللحمة تخلصي منها.
4. ضيفي شرائح البصل مع الملح والفلفل يتم التقليب جيدًا حتى يتغير لونه.
5. ضيفي باقي المكونات مع التقليب حتى يصبح لديكِ صوص سميك.
6. ضعي اللحم في الصوص لمدة ربع ساعة.

الانتركوت بصوص المشروم

مقادير الانتركوت بصوص المشروم

• 4 شريحة لحم سميكة
• 1 كوب مشروم مقطع شرائح
• ¾ كوب مرق دجاج
• ¼ كوب كريمة طبخ
• 4 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة عمل الانتركوت بصوص المشروم

1. تبلي اللحم بالملح والفلفل واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
2. ضعي الزيت ونصف كمية الزبدة في صينية وقلبي حتى تذوب الزبدة.
3. ضيفي شرائح اللحم واشويها ثم ضعي الصينية في الفرن بعد تغطيتها لمدة ساعة الا ربع.
4. ذوبي باقي الزبدة ثم ضيفي المشروم وقلبي، وباقي المكونات.
5. عندما يثقل الصوص ضيفيه على اللحم وقدميه ساخنًا.