طريقة عمل لحم بالكزبرة والكركم والكاجو

مقادير لحم بالكزبرة والكركم والكاجو :

750 غ لحم، مكعبات صغيرة1 كوب زبادي½1 ملعقة صغيرة كركم2 فص ثوم مفروم½2 ملعقة كبيرة زيت2 بصلة مفرومة1 ملعقة صغيرة ملح½ ملعقة صغيرة شطة½2 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة4 حبة بندورة مفرومة¼ كوب كاجو محمص100 غ جبن بيضاء مفتت½ كوب كزبرة طازجة

طريقة عمل لحم بالكزبرة والكركم والكاجو :

امزجي اللحم مع الزبادي وملعقة صغيرة كركم ونصف كمية الثوم في وعاء، قلّبيهم معاً، غطّي الوعاء وادخليه البراد لمدة 30 دقيقة.
حمّي ملعقة كبيرة زيت في مقلاة على نار متوسطة، ضعي اللحم في المقلاة وقلّبي لمدة 3 دقائق حتى ينضج.
حمّي باقي كمية الزيت في قدر على نار متوسطة، اضيفي باقي كمية الثوم وقلّبي لمدة 30 ثانية.
اضيفي البصل وقلّبي لمدة 30 دقيقة.
اضيفي الملح والشطة والكزبرة المجففة وباقي كمية الكركم وقلّبيهم لمدة دقيقة.
اضيفي البندورة و½ كوب ماء.
اضيفي اللحم واتركي القدر على النار لمدة 15 دقيقة
ضعي الكاجو، الكزبرة الخضراء و½ كوب ماء في محضر الطعام واطحنيه حتى يصبح كالمعجون.
اضيفي معجون الكاجو إلى القدر وقلّبي لمدة 5 دقائق.
قدّمي اللحم مع الأرز البسمتي أو الخبز.