يعود أصل صوص السباغيتي إلى القرن الخامس الميلادي، بإيطاليا، وكان الإيطاليون حينها يكتفون بإضافة كمية من معجون الطماطم إلى أطباق المعكرونة، ثم بدأوا بإضافة اللحم والبهارات، ليسمى فيما بعد ” صوص البولونيز “. انتشرت وجبة السباغيتي بصوص اللحم المفروم خارج إيطاليا بسرعة كبيرة، وأصبح يضاف إليها أحيانا الجبن المبشور. الآن أصبح هذا الطبق له شعبية كبيرة بعدة دول، مثل بريطانيا، الدانمارك، النرويج، السويد، ألمانيا وأستراليا. ومنهم انتقلت طريقة تحضيره إلى المطابخ العربية في العقود الأخيرة. الآن أصبح صوص السباغيتي يحضر بعدة طرق، ولم يعد يقتصر فقط على الطماطم واللحم المفروم، بل ظهر أنواع أخرى، كصوص السباغيتي الأبيض. في هذا الموضوع سنقدم لكِ 3 وصفات متنوعة لتحضير صوص السباغيتي، وبخطوات سهلة وبسيطة.

مقادير صوص السباغيتي باللحم المفروم

450 غرام لحم مفروم
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 كوب فلفل أخضر مقطع
4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
3 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
500 غرام سباغيتي
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل

طريقة صوص السباغيتي باللحم المفروم

في قدر على النار، سخني الزيت ثم اقلّي فيه البصل، الفلفل الأخضر والثوم حتى يذبلوا.
أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى يتحول لونه إلى اللون البني.
اخلطي صلصة الطماطم مع الملح، الفلفل ثم أضيفي المزيج إلى اللحم.
اسلقي السباغيتي في قدر منفصل به ماء مغلي وصفيها.
اسكبي خليط اللحم فوق السباغيتي المسلوق وزيّنيها بالجبن البارميزان ثم قدميها.

صوص السباغيتي الإيطالية

مقادير صوص السباغيتي الإيطالية

1 بصلة مفرومة
1 فص ثوم مفروم
1 حبة فلفل أخضر مفرومة
1 عبوة معجون طماطم
2 حبة طماطم مفرومة
500 غرام سباغيتي
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
5 أعواد روزماري

طريقة عمل صوص السباغيتي الإيطالية

اخلطي الطماطم مع البصل والفلفل الأخضر في الخلاط الكهربائي، حتى تصبح المكونات مفرومة تماماً.
في قدر على النار، سخني الزيت ثم أضيفي له المزيج السابق، معجون الطماطم، الكزبرة والثوم.
قلبي المزيج جيداً على النار ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود. استمري في الطهي حتى النضج.
اسلقي السباغيتي في قدر منفصل به ماء مغلي وصفيها. انقليها إلى صحن التقديم
اسكبي الصوص فوق السباغيتي المسلوق وزيّنيها بعيدان الروزماري ثم قدميها.

صوص السباغيتي الأبيض

مقادير صوص السباغيتي الأبيض

250 غرام صدور دجاج، مقطعة مكعبات
1 كوب مشروم طازج، مقطع شرائح
2 ملعقة كبيرة جبن تشيدر مبشور
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة دقيق
500 غرام سباغيتي
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة سماق
½ ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة زنجبيل
½ ملعقة صغيرة قرفة

طريقة عمل صوص السباغيتي الأبيض

اسلقي السباغيتي في قدر به ماء مغلي وملعقة ملح وملعقة زيت وصفيها.
في مقلاة منفصلة، سخني الزيت ثم قومي بتشويح البصل، الثوم والمشروم بالتدريج.
في قدر آخر على نار متوسطة، أضيفي الدجاج مع الدقيق والزبدة، قلبي المزيج حتى يصبح الدقيق ذو لون ذهبي.
أضيفي الحليب، ثم قلبي المزيج حتى يثخن القوام قليلاً، بدرجة أقل من سمك قوام البشاميل.
أضيفي المعكرونة، البصل، الدجاج والمشروم، مع التحريك المستمر.
زيني السباغيتي بالبقدونس وقدميها.