طريقة عمل البرك باللحمة

مقادير طريقة عمل البرك باللحمة :

2 كوب طحين ½ كوب نشاء1½ كوب ماءرشة ملح500 غرام لحمة1 بصلة مفرومة ناعمرشة بهاراترشة فلفل أسودرشة سماقملح

طريقة عمل البرك باللحمة :

1- اعجني العجينة جيداً ثم اصنعي كرات من العجينة حسب الحجم الذي نريده واتركيها ترتاح ساعة ونصف.
2- في قدر ضعي زيت وبصلة واتركيها تذبل، أضيفي اللحمة واتركيها ليتغير لونها ثم ضعي البهارات، قلّبي وارفعيها جانباً.
3- افردي العجينة حتى تصبح رقيقة جداً (رشّي طحين كي لا تلتصق العجينة).
4- ضعي الحشوة على جهة من العجينة ولفيها بحيث تصبح الدائرة نصف دائرة واطوي الأطراف. كرري نفس الطريقة لباقي الكيمة.
5 – اقليها بزيت ساخن مع قلبها بشكل مستمر حتى تصبح ذهبية اللون أخرجيها وصفيها على مناديل ورقية معقمة ثم قدميها.