طريقة عمل الكريب الكانيلوني باللحم

مقادير طريقة عمل الكريب الكانيلوني باللحم :

لتحضير عجينة الكريب2 كوب دقيق 4 بيض 3 كوب حليب سائل ½ كوب زبدة مذوبة ½1 ملعقة صغيرة سكر ½ ملعقة صغيرة فانيليا رشة ملح لتحضير الحشوة½ كيلوغرام لحم مفروم 2 بصل حجم وسط مفروم1 كوب جبن موزاريلا مبشورة 2 ملعقة كبيرة زبدة 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود للوجه :2 ملعقة صغيرة صلصة الطماطم

طريقة عمل الكريب الكانيلوني باللحم :

1- لعمل الحشوة، في مقلاة على النار، ذوّبي الزبدة جيداً ثم أضيفي اللحم، البصل وقلبي الخليط حتى يتغير لونه.
2- رشي الملح والفلفل الأسود إلى الخليط، قلبي لمدة دقيقة ثم ارفعي القدر عن النار وضعيه جانباً ليبرد.
3- لعمل الكريب، في وعاء، ضعي البيض، الفانيليا، الملح واخفقي بالخفاقة اليدوية.
4- أضيفي الدقيق تدريجياً واخفقي باستمرار للحصول على عجينة صلبة ثم اسكبي الحليب على مهل واخفقي العجينة باستمرار
على سرعة عالية حتى لا تتشكل كتل بالعجينة.
5- أضيفي الزبدة المذوبة إلى الخليط واخفقي جيداً ثم غطي الخليط بورق نايلون وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة ليرتاح.
6- أضيفي جبنة الموزاريلا على الحشوة واخلطي جيداً.
7- سخّني مقلاة على النار، اسكبي كمية من الخليط السائل بالوسط بواسطة مغرفة، حركي المقلاة ليتوزع الخليط بالتساوي ثم
اتركي على النار ليجف سطحها ويتحمر، اقلبيه على الجهة الثانية واتركيه لتتحمر.
8- ارفعي الكريب من المقلاة، ضعي في طبق وكرري العملية حتى انتهاء كمية العجين.
9- سخّني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
10- ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة على قطعة كريب، لفيها وضعيها في الصينية، كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
11- ادهني سطح الكريب بصلصة الطماطم بواسطة الفرشاة، أدخليه إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر وجهها.
12- أخرجي الصينية من الفرن، اسكبي كريب كانيلوني باللحم في طبق وقدميه ساخناً.