طريقة عمل شرائح اللحم المقلية مع الطماطم المشوية

مقادير طريقة عمل شرائح اللحم المقلية مع الطماطم المشوية :

1100 غرام من فيليه اللحم المقطّع إلى شرائحفلفل أسود5 فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون500 مل من الماء2 مكعّب من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل1 ملعقة صغيرة من دقيق الذرة2 كوب من الطماطم الصغيرة5 ملاعق كبيرة من الخلّ البلسمي

طريقة عمل شرائح اللحم المقلية مع الطماطم المشوية :

1- تبلي شرائح اللحم أولاً عبر وضعها في وعاء وإضافة أربع رشّات غنيّة من الفلفل الأسود، شرائح الثوم وزيت الزيتون. امزجي
المكوّنات مع بعضها البعض بحيث يُغلّف اللحم جيداً، ثم ضعي الخليط في مستوعبٍ مغلقٍ بإحكام، واتركيه في البرّاد لساعتين بحيث
يتشرّب النكهة جيداً.
2- اغلي الماء مع مكعّبي مرقة الدجاج ملح أقل ودقيق الذرة، ثم ضعي الخليط جانباً.
3- قبل البدء بالطهي، قومي بتحمية الفرن مسبقاً على حرارة 150 درجة مئوية، واشوي الطماطم لمدة 15 دقيقة.
4- ضعي صينية قلي أو مقلاة مستديرة ذات قاعدة سميكة على حرارة مرتفعة؛ وقسّمي كمية اللحم إلى 4 كميات متساوية. اقلي الدفعة
الأولى لمدة 20 ثانية مع تقليبها على النار، أضيفي إليها ربع كمية الطماطم مع رشة صغيرة من الخل واقليها لمدة 10 ثوانٍ إضافية.
ضعي المزيج في طبق مقاوم لحرارة الفرن وغطيه بورق الألمنيوم وضعيه جانباً.
5- اقلي الدفعات المتبقية من اللحم بالطريقة ذاتها. وقبل أن تصبح الدفعة الأخيرة جاهزة تماماً، ضعي كل كمية اللحم التي تم الانتهاء
منها في الصينية أو المقلاة بالإضافة إلى مرقة الدجاج لدقيقة واحدة. قدمي الطبق على الفور.