كباب الكرز
كباب الكرز، هو أحد أنواع الكباب الذي يتكوّن من اللحم المفروم والكرز، ورغم أنه قد يكون طبقًا غير تقليديًّا في معظم الدول العربية إلا أن أصوله تعود إلى مدينة إدلب السورية.إذا كنت ترغب في تناول وجبة كباب جديدة ومختلفة، نقدّم لك طريقة ومقادير تحضير “كباب الكرز” بمكوّنات بسيطة وخطوات سهلة.
مقادير كباب الكرز
- ½ كيلو لحم مفروم
- 3 ملعقة كبيرة سمنة
- ½ 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 مكعب مرقة لحمة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- ½ كوب كرز أسود
- ¼ كوب ماء
- 2 كوب خبز شامي محمّص
- ¼ كوب صنوبر مقلي
- ¼ كوب بقدونس طازج مفروم
طريقة كباب الكرز
- لتحضير الكباب، ضعي في بولة كبيرة كل من: اللحم المفروم، ملعقة من الملح، ملعقة من الفلفل الأسود.
- اعجني خليط الكباب معًا حتى تتجانس وتمتزج، ثم قومي بتشكيلها على هيئة كرات متساوية.
- ضعي السمنة في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسّطة وبمجرّد أن تذوب السمنة ضعي كرات اللحم حتى تتحمّر.
- أضيفي على الكباب كل من: السكر، الكرز الأسود وقلّبيهم لدقائق.
- أضيفي نصف الملعقة المتبقّية من الملح، والفلفل الأسود، ومكعب المرقة، والبهارات المشكّلة.
- اسكبي الماء على خليط كباب الكرز واتركيه على النار حتى ينّضج.
- ضعي في طبق التقديم كل من: الخبز الشامي المحمّص، ثم أضيفي عليه كباب الكرز، وقومي بتزيينه بالصنوبر المقلي والبقدونس المفروم وقدّميه ساخنًا.