طريقة عمل الكانيلوني

الكانيلوني

مقادير الكانيلوني

• 1 كوب دقيق
• 1 كوب حليب
• 3 حبة بيض
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة سكر

• 1 حبة بصل مفروم
• 4 فص ثوم مفروم
• 1 حبة طماطم مبشورة
• 3 حبة فلفل ألوان مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 500 غرام لحم مفروم

طريقة الكانيلوني

1. في الخلاط الكهربائي، ضعي الحليب، الملح، السكر، البيض والدقيق واخلطيهم جيداً ثم صفي الخليط.
2. في مقلاة لا تلتصق مدهونة بقليل من الزيت، إجعلي مقدار مغرفة من الخليط تملأ المقلاة على شكل قرص، ثم قلّبيها على الوجهين حتى تنضج.
3. في مقلاة أخرى ضعي الزيت، السمن، البصل والثوم وحمّريهم يصبح لونهم ذهبي.
4. أضيفي الطماطم والفلفل مع التقليب جيداً لتحضير الحشوة، ثم اللحم المفروم وصلصة الطماطم وقلّبيهم جيداً حتى النضج ثم تبّليه بالملح والفلفل.
5. احشي الكانيلوني بالخلطة ولفّيه على شكل رول حتى تنتهي من المقدار. وفي قالب فرن مدهون بالسمن ضعي الكانيلوني المحشي ثم أضيفي الصلصة على الوجه.
6. ادخلي القالب الفرن حتى يتحمر وجهه ثم قدميه مباشرة.

كانيلوني باللحم المفروم والبشاميل

مقادير كانيلوني باللحم المفروم والبشاميل

• ½ 1 كوب دقيق ابيض
• 1 ملعقة صغيره ملح
• 2 بيض
• 2 كوب حليب
• 1 ملعقة كبيره زبدة

• ¼ كيلو غرام لحم مفروم
• 1 حبة بصل كبيرة
• 1 كوب عصير طماطم
• 1 ليتر باشميل جاهز
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة عمل كانيلوني باللحم المفروم والبشاميل

1. في الخلاط أضيفى الدقيق، البيض، الحليب، الزبدة، الملح، الفلفل واضربيهم جيدا حتى تحصلى على عجينه تشبه الكريب.
2. في مقلاة على النار بها ملعقة زيت صغيرة، أضيفى مغرفة من الخليط وافرديه حتى تصنعي شكل الكريب، وقلبيه من الجهتين حتى نفاذ الكمية.
3. في مقلاة على النار، ضعي ملعقة زيت كبيرة، ثم أضيفي اللحم المفروم ثم البصل المقطع شرائح وقلبيها جيداً، ثم أضيفي عصير الطماطم. اتركي اللحم لتكمل نضجها فيه ثم نكهيها بالملح والفلفل.
4. لفي الكانيلوني باللحم المفروم على شكل رول وضعيهم في صينية.
5. اسكبي صوص الباشميل على الصينيه وأدخليها تحت الشواية في الفرن لمدة 5 دقائق.

كانيلوني باللحم المفروم والكريمة

مقادير كانيلوني باللحم المفروم والكريمة

مقادير الحشو:

• ½ كيلو غرام لحم مفروم
• 1 حبة بصل مفرومة ناعم
• 3 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• ¼ كوب زيت

• 1 كوب دقيق
• ¾ 1 كوب حليب
• 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 4 بيض

• 1 كوب كريمة
• 1 كوب طماطم مفرومة
• ½ كوب جبنة بارميزان
• ½ كوب جبنة موتزاريلا
• 3 حبة ورق ريحان

طريقة عمل كانيلوني باللحم المفروم والكريمة

1. في الخليط حضري عجينة الكانيلوني، اضربي البيض وأضيفي الدقيق تدريجياً، ثم الحليب والزبدة الذائبة. ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2. اسكبي كميات قليلة من العجين في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة للحصول على أقراص وكرري العملية حتى انتهاء العجين.
3. في مقلاة على النار، قلّبي البصل والثوم على النار مع القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل، ثم اللحم بعد ذلك. واصلي التحريك حتى النضج ثم أضيفي البهارات.
4. أضيفي الكريمة والجبنة المبشورة إلى اللحم بعد النضج.
5. أحضري دوائر العجين وضعي القليل من الحشو الجاهز. ثم لفيها على شكل اسطواني حتى انتهاء الكمية.
6. افردي كمية من الكريمة في صينية، ثم ضعي اللفائف إلى جانب بعضها ومن ثم ضعي باقي الكريمة عليها.
7. اسكبي الطماطم المفرومة على اللفائف للزينة والقليل من الجبنة المبشورة.
8. ضعي الصينية في الفرن لتحمير الوجه، ثم قدميها مباشرة بعد تزيينها بالريحان.

كانيلوني باللحم المفروم وصلصة الطماطم

مقادير كانيلوني باللحم المفروم وصلصة الطماطم

• 1 حبة بصل مفروم
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 حبة طماطم مبشورة
• 2 حبة فلفل أخضر مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة كبيرة سمن
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 300 غرام لحم مفروم

• 1 كوب دقيق
• 1 كوب حليب
• 3 حبة بيض
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة سكر

طريقة عمل كانيلوني باللحم المفروم وصلصة الطماطم

1. في الخلاط الكهربائي، ضعي كل مكونات العجينة واخلطيهم جيداً.
2. في مقلاة مدهونة بقليل من الزيت، إصنعي أقراص دائرية من العجينة، وقلّبيها على الوجهين حتى تنضج.
3. حضري الحشوة في مقلاة أخرى بوضع الزيت، السمن، البصل والثوم وحمّريهم جيداً.
4. أضيفي الطماطم والفلفل مع التقليب، ثم اللحم المفروم وصلصة الطماطم، تبّليهم بالملح والفلفل واتركي اللحم ينضج على نار هادئة.
5. احشي الكانيلوني ولفّيه على شكل رول حتى انتهاء الكمية. ضعي الكانيلوني المحشي في صينية ثم أضيفي الصلصة على الوجه.
6. حمري وجه الكانيلوني في الفرن ثم قدميه مباشرة.