اليكِ وصفتنا اليوم مقدمة من فندق برج العرب – الجميرا، وهي طريقة عمل كفتة لحم الماعز على الطريقة التركية
مع الفستق وصلصة الكشكاش، من الوصفات التركية اللذيذة، حضريها بخطوات سهلة وبسيطة وتمتعي بمذاقها
الساحر، تعرّفي أيضاً على طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي مع الزيتون والبطاطس.
مقادير طريقة عمل كفتة لحم الماعز على الطريقة التركية مع الفستق
وصلصة الكشكاش :
1 كيلو لحم ماعز مفروم
1 كوب بقدونس محلي عضوي وطازج مفروم
1 كوب فستق
3 بصل محلي عضوي وطازج
مقادير صلصة الكشكاش:
2 كوب طماطم محليّة عضوية وطازجة مقطعة صغير جداً
1 بصلة
3 فص ثوم مفروم
½ كوب زيت زيتون إيطالي
4 فلفل حار محلي عضوي وطازج مقطع
2 فلفل أخضر محلي عضوي وطازج مقطع
½ كوب عصير ليمون محلى عضوي وطازج
1 ملعقة ملح
1 ملعقة فلفل أبيض
½ كوب لوز محمص
2 ملعقة صنوبر محمص
2 ملعقة بقدونس مفروم
طريقة عمل كفتة لحم الماعز على الطريقة التركية مع الفستق
وصلصة الكشكاش :
طريقة تحضير اللحم المفروم:
احضري وعاء واخلطي اللحم المفروم مع البقدونس، البصل والفستق ثم تبليه بالملح والفلفل.
شكّليه على هيئة أصابع على الأسياخ ثم اشويه على الجريل حتى ينضج.
طريقة تحضير صلصة الكشكاش:
قلّي البصل والثوم مع زيت الزيتون ثم أضيفي الطماطم، الفلفل الحار المقطع والأخضر وقلّبي حتى تنتضج.
تبّليها بالملح، عصير الليمون والفلفل واتركيها حتى تسخن على النار ثم ارفعيها.
احضري طبق التقديم العميق وضعي وحدات الكفتة ثم اسكبي عليها الصلصة.
زيّني باللوز المحمص، البقدونس والصنوبر.