طريقة عمل الديك الرومي مع الخضار و البطاطاس

مقادير الديك الرومي مع الخضار والبطاطاس :

5 كيلوغرام ديك رومي ليتران من الماء 300غ جزر 200غ عرانيس ذرة صغيرة 250غ كستناء مقشرّ 400غ بطاطا حبات صغيرة 200غ بروكلي 200غ كوسا 10غ ملح 2غ بهار أبيض رشة قشر البرتقال حبّتا ثوم 100غ زيت زيتون 200غ حليب سائل 200غ عصير برتقال مكعّبا دجاج

طريقة عمل الديك الرومي مع الخضار والبطاطاس :

1- نظفي الديك الرومي واتركي رجليه مثل الصورة مقودتين.
2- ضعي قليلًا من الملح والبهار وزيت الزيتون وافركيه من الداخل جيدًا، وأضيفي قليلًا من الجزر والبصل المقطع والثوم وقشر البرتقال.

3- ضعيه في صينية وضعي قليلًا من زيت الزيتون والماء، غطيه بورق الزبدة المدهونة بالزيت وورق الألومينيوم وأدخليه الفرن لمدة 75 دقيقة على حرارة 140 درجة.

4- في هذا الوقت اسلقي البطاطا الصغيرة في الماء المغليّ لمدة 10 دقائق، وبعدها اسلقي البروكلي في الماء مع القليل من الملح الخشن لمدة 3 دقائق ثم أضيفي الجزر والكوسا كي ينضجوا. لست بحاجة لسلق العرانيس لأنها معلبة.

5- فتّري الحليب وضعي الكستناء بداخله واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق هكذا تكون الخضار والبطاطا جاهزة للتقديم مع الديك الرومي.

6- بعد ساعة وربع، أزيلي الألومينيوم وورق الزبدة وادهني الديك الرومي بقليل من الزبدة، وضعيه في الفرن على حرارة 170 درجة لمدة 50 دقيقة.

7- يجب تسقية الديك الرومي من وقت إلى آخر بالخواص الموجودة في الصينية. عندما ينضج الديك الرومي ويشقرّ لونه كما في الصورة، سخّني جميع الخضار والبطاطا كلًّا على حدة وضعيها في الطبق ثم ضعي الديك الرومي فوقها.

8- أما الصلصة، فاخلطي عصير البرتقال والخواص في الصينية مع مكعب الدجاج واتركيها تغلي على نار خفيفة.

9- عدلي الملح والبهار وقدّميهما معه.