طريقة عمل تشيز كيك الليمون

تشيز كيك الليمون

مقادير تشيز كيك الليمون

الطبقة الأولى

• 3 علبة بسكويت سادة مطحون
• 1 كوب زبدة مذابة

الطبقة الثانية

• 1 كوب كريمة سائلة
• 1 ملعقة كبيرة برش ليمون
• 4 ملعقة صغيرة عصير الليمون
• 1 علبة جبن كيري
• ¼ كوب حليب مكثّف محلّى
• 1 علبة قشطة
• 2 ملعقة صغيرة جيلاتين بودرة
• 3 ملعقة كبيرة ماء

الطبقة الثالثة

• ½ كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 1 رشّة برش ليمون
• 1 رشّة ملح
• ¼ كوب عصير الليمون
• ½ كوب ماء
• 1 صفار بيض

طريقة تشيز كيك الليمون

1. لتحضير الطبقة الأولى، ضعي في وعاء كبير كل من البسكويت المطحون، الزبدة المذابة، وقلّبيهم جيّدًا حتى يصبح البسكويت ذو ملمس رملي.
2. ضعي الطبقة الأولى ( خليط البسكويت) في صينية ووزّعيه بالتساوي وباستخدام كوب اضغطي على البسكويت حتى يتساوى تمامًا.
3. ادخلي صينية البسكويت إلى الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى يتماسك البسكويت.
4. لتحضير الطبقة الثانية، ضعي في وعاء كبير الكريمة السائلة، باستخدام المضرب الكهربائي اخفقي تلك الكريمة حتى يتضاعف حجمها ويصبح قوامها كريمي.
5. أضيفي برش الليمون، عصير الليمون، جبن الكيري ثم شغّلي المضرب الكهربائي مرّة أخرى وأضيفي الحليب المكثف والقشطة وقلّبي مرّة ثانية حتى تتجانس المكوّنات.
6. ضعي في كوب صغير كل من: جيلاتين بودرة، والماء ثم وقلّبيهم واتركيهم لدقائق وادخلي هذا الخليط إلى المايكرويف حتى يذوب ثم أضيفي خليط الجيلاتين إلى خليط الكريمة والليمون.
7. احضري الصينية من الثلاجة ثم اسكبي عليها خليط الطبقة الثانية بالتساوي.
8. لتحضير الطبقة الثالثة، ضعي في قدر كبير المكوّنات الجافة مثل: السكر، النشا، برش الليمون، الملح، ثم نضيف المكوّنات السائلة مثل عصير الليمون، الماء.
9. ضعي القدر على نار متوسّطة وقلّبيه بشكل مستمر حتى يصبح ذو قوام ثقيل ثم ارفعيه من على النار واتركيه يبرد قليلًا، واسكبي عليه صفار البيض تدريجيًّا، وأعيدي القدر إلى النار لدقائق.
10. اتركي خليط الطبقة الثالثة ليبرد تمامًا، احضرى الصينية واسكبي هذا الخليط ثم ادخلي صينية التشيز كيك الليمون إلى الثلاجة حتى تتماسك وقبل التقديم قطّعيه وضعيه في طبق التقديم.