تعدّ فيليه لحم البقر من أكثر أنواع اللحوم طراوة والأخف والأقل في نسبة الدهون، إنها صحية جداً وخصوصاً عند شيّها، كما أنها مناسبة للأشخاص الذين يتبعون حمية إذا أعدّت مع الخضار المشويّة، كما انها لذيذة وتُعدّ من الأطباق الرئيسية.وصفات طبخ ستنال إعجاب الجميع
مقادير طريقة عمل فيليه لحم البقر مع الخضار:
1كيلوغرام فيليه البقر
3غ خلطة البهارات الكويتيّة
50غ زيت دوّار الشمس
75غ زيت زيتون
20 حبّة بصل
20 حبّة ثوم
200غ لوبياء فرنسيّة
4 عرانيس ذرة كبيرة
250غ جزر مقطّع
نصف ليتر مرقة اللحم
نصف كيلوغرام بطاطا
15 حبّة بندورة كرزيّة
رشّة ملح
30غ خردل
رشّة بهار
نشاء
طريقة عمل فيليه لحم البقر مع الخضار:
1- اخلطي البهارات الكويتيّة والملح والبهار مع زيت الزيتون وامرغي الفيليه المنظّف بها.
2- في مقلاة غير لاصقة ضعي قليلاً من زيت دوّار الشمس، وعلى نار حامية قلّبي قطعة فيليه البقر دقيقتين من كلّ جهة.
3- بعدها ضعيها لمدّة 45 دقيقة في الفرن على حرارة 150 درجة.
4- اسلقي الجزر وعرانيس الذرة واللوبياء الفرنسيّة والبطاطا كلّاً على حدة.
5- بالنسبة للثوم والبصل يجب أن نضعهما مع الفيليه في الفرن.
6- في المقلاة ضعي قليلاً من زيت الزيتون، البصل المفروم وقلّيه جيّداً كي يذبل، وضعي فوقه 7- مرق اللحم مع القليل من الخردل واتركيها تغلي على نار خفيفة لمدّة 30 دقيقة.
بعدها ضعي قليلاً من النشاء وعقّدي الصلصة.
8- عندما تنضج اللحمة ضعيها في وعاء وصفّي جميع الخضروات كما في الصورة.
2- في مقلاة غير لاصقة ضعي قليلاً من زيت دوّار الشمس، وعلى نار حامية قلّبي قطعة فيليه البقر دقيقتين من كلّ جهة.
3- بعدها ضعيها لمدّة 45 دقيقة في الفرن على حرارة 150 درجة.
4- اسلقي الجزر وعرانيس الذرة واللوبياء الفرنسيّة والبطاطا كلّاً على حدة.
5- بالنسبة للثوم والبصل يجب أن نضعهما مع الفيليه في الفرن.
6- في المقلاة ضعي قليلاً من زيت الزيتون، البصل المفروم وقلّيه جيّداً كي يذبل، وضعي فوقه 7- مرق اللحم مع القليل من الخردل واتركيها تغلي على نار خفيفة لمدّة 30 دقيقة.
بعدها ضعي قليلاً من النشاء وعقّدي الصلصة.
8- عندما تنضج اللحمة ضعيها في وعاء وصفّي جميع الخضروات كما في الصورة.