طريقة عمل كيش السبانخ الكريمي

مقادير كيش السبانخ الكريمي :

1 ملعقة صغيرة ملح½ ملعقة صغيرة فلفل½ كوب جبن شيدر مبشور½ ملعقة صغيرة ملح175 غ زبدة، مكعبات صغيرة⅓ كوب ماء مثلج200 غ بيف بيكون، قطع صغيرة1 عود كراث، شرائح1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم300 غ كوسة6 بيضة½ كوب كريمة حامضة½ كوب حليب سائل¾1 كوب طحين

طريقة عمل كيش السبانخ الكريمي :

حمّي الفرن على 190 درجة مئوية.
ضعي الطحين و½ ملعقة صغيرة ملح في محضر الطعام واخلطيهم معاً.
اضيفي الزبدة واكملي الطحن حتى تمتزج تماماً.
اضيفي الماء تدريجياً أثناء الطحن حتى تحصلين على القوام المناسب.
افردي العجين على سطح مرشوش بالطحين، غلفيه وادخليه البراد لمدة ساعة.
اخرجي العجين من البراد وضعيها في صينية مقاس 25 سم.
ضعي ورق خبز فوق العجين وضعي فوقه ثقل مكون من كمية من الأرز أو المكسرات غير المحمصة.
ادخلي الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة.
تخلصي من الثقل وورق الخبز وادخليها الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى يصبح العجين ذهبي اللون.
اتركي الصينية جانباً حتى تبرد، خففي درجة حرارة الفرن إلى 175 مئوية.
حمّي مقلاة على نار عالية واضيفي البيف بيكون وقلّبي لمدة 5 دقائق حتى يصبح مقرمش.
ارفعيه من المقلاة ولا تتخلصي من الدهن.
اضيفي الكراث والزعتر إلى المقلاة وقلّبيهم لمدة دقيقة.
قطّعي الكوسة إلى شرائح رفيعة باستخدام مقشرة الخضار.
امزجي البيض مع الكريمة، الحليب وملعقة صغيرة ملح والفلفل حتى يمتزجوا تماماً.
اضيفي البيف بيكون، الكراث والجبن على مزيج البيض.
اسكبي المزيج في قالب الكيش.
لفّي شرائح الكوسة على نفسها وضعيها بداخل مزيج البيض.
ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يتماسك الحشو.
اخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً.
قدّميها دافئة.