طريقة عمل شارلوت بالتوت

مقادير طريقة عمل شارلوت بالتوت: حلى بارد :

20 أو أكثر قطعة بسكويت الملعقة 400 غرام توت مشكل (أحمر وأسود ) 30 مللي من القشطة السائلة 150 غرام سكر أبيض 6 صفائح كبيرة جيلاتين 1 ليمونة صفراء 2 ملعقة صغيرة شراب التوت المركز محلول في كأس ماء ( أو شيرة طبيعية خفيفة ) الديكور : 100غرام توت

طريقة عمل شارلوت بالتوت: حلى بارد :

1- ضعي صفائح الجيلاتين في الماء واتركيها لتذبل.
2- اغسلي التوت برفق واطحنيه في الخلاط الكهربائي مع ملعقتين كبيرتين عصير الليمون.
3- مرريه في مصفاة رقيقة جداً لكي نفصل الحبوب عنه.
4- في قدر صغيرة ضعي فيها السكر مع قطرات من الليمون وملعقتين كبيرتين ماء واتركيه يُطهى لمدة 5 دقائق لتحصلي على
شراب سكري غير كثيف.
5- أضيفي على الشراب صفائح الجيلاتين وحركي جيدا.
6- أضيفي معجون التوت واخلطي جيداً ، اضربي القشطة السائلة بالمضرب لتحصلي على شونتيه.
7- أضيفيها للخليط الأول وحرّكي برفق حتى لا تذوب الشونتيه وتحصلي بذلك على كريمة.
8- خذي ملعقتين كبيرتين من الكريمة وضعيها جانباً لحين آخر.
9- في صحن غامق اخلطي شراب التوت مع الماء.
10- قومي بغطس البسكويت من واجهة واحدة بِالشَّرَاب.
11- صفي البسكويت على جوانب القالب وبالقعر وذلك بطريقة منسقة.
12- أفرغي بعدها عليه نصف كمية الكريمة.
13- أضيفي سطح من البسكويت وبقية الكريمة بعدها واختميها بسطح آخر من البسكويت.
14- أدخلي القالب الثلاجة لمدة 12 ساعة.
15- اقلبي القالب على صحن التقديم برفق ادهني سطح الشارلوت بالكريمة التي تركتيها عن جنب، زيّني السطح بالتوت وقدميها.