هي الصباغ الذي يعطي الطماطم لونها الأحمر. لأنه مادة مضادة للتأكسد تتميّز بفعاليتها الكبيرة، فهو يسهم في حماية خلايا الجسم من العوامل البيئية المضرّة مثل التلوّث والتدخين… قد يساعد الليكوبين في:
• التخفيف من خطر الإصابة بمرض السرطان خاصةً سرطان البروستات وسرطان الجهاز الهضمي.
• التخفيف من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
• تأخير عوارض الشيخوخة والأمراض المتعلّقة بها.