الطَحِينة أو الطحينية أو الراشي أو الرهش هي عصارة حب السمسم، حيث يُعصر السمسم بعد تنظيفه وتحميصه على النار, كما يمكن عصره بدون تحميصه.
تضاف الطحينة إلى السلطات أو الحمص بالطحينة (المسبحة)، أو تُخلط مع الدبس وتؤكل شتاءً كفطور مغذٍّ ولذيذ، بالإضافة إلى فوائدها المتعدّدة مثل:
– تساعد على هضم الأغذية الدهنية بصورة تمكن الجسم من الاستفادة منها استفادة تامة.
– تسهم في تشييد الشحيمات الفوسفورية التي تعدّ العمود الفقري في أغشية الخلايا.
– تساعد على امتصاص الفيتامينات الدهنية، مثل فيتامين أ.
– تفيد في معالجة عدم وضوح الرؤية، والدوار، والصداع .
– تزيل الكحة البلغمية والدموية خاصة إذا خلطت بنقيع الصبر وماء الزبيب .