لعصير الكرفس استخداماتٌ طبيةٌ كثيرة، فهو فاتحٌ للشهية، خافض لضغط الدم، مضادٌ للروماتيزم، مهدئٌ للتشنجات ومضادٌ للإمساك، كما يُستعمل هذا العصير في علاج الفطريات الجلدية خصوصاً تلك التي تطال القدمين.

إضافة إلى كل ذلك، عصير الكرفس غنيٌ بمادة الكلوروفيل التي تمتلك تأثيراتٍ مضادة للالتهابات والسموم وتفيد في علاج الجروح، كما تبرز بحوث تؤكّد أنها تحدّ من نمو الخلايا السرطانية، فيما تساعد مادة الكلوروفيل في تنقية الدم، وتطهير الأنبوب الهضمي، والتخلص من الميكروبات، والحفاظ على التوازن الحامضي والقلوي في الدم، وتقوية جهاز المناعة، وتجديد كريات الدم، والتقليل من الآثار الضارة للمبيدات الحشرية والنباتية التي تتسلل إلى الجسم.

يحتوي عصير الكرفس على مجموعة واسعة من المعادن على رأسها الكالسيوم، والصوديوم، والبوتاسيوم، والنحاس، والفوسفور، والحديد، واليود، والمغنيزيوم.