ما يجب أن تعرفيه عن شيّ اللحوم

البعض يحب تجربة الشواء خصوصاً في الأعياد لكن النتيجة قد لا ترضي الجميع، فقد لا تنضج اللحوم على الرغم من أنها استغرقت وقتاً طويلاً على النار، أو تكون قد احترقت بسبب تركها لوقت أطول.

نقدّم لك 7 نصائح لتحصلي على أفضل نتيجة لشواء اللحوم:

1- راعي نزع الدهون عند شي اللحوم.-

2- كي تتأكدي من نضج اللحم لا تحاولي قطعه بالسكين بل يكفي الضغط عليه بواسطة طرف سنّ رفيع، فإذا صدرت مقاومة قوية من اللحم فهذا معناه أنه نضج جيداً، اما اذا كانت المقاومة ليّنة فهذا معناه أن اللحم لم ينضج بعد.

3- عدم استخدام شوكة لتقليب اللحم حتى لا تثقب ويخرج السائل منها ويؤدي الى جفافها.

4- عليك إخراج اللحم المنقوع في الثلاجة قبل ربع ساعة من الشواء.

5- لا تقلّبي اللحم أكثر من مرة يكفي تقليبه مرّة واحدة لكل جهة.

6- عند تشويح اللحم أو الدجاج في مقلاة استخدمي المرق المستعمل في الصلصة الخاصة به.

7- بالنسبة للسمك يفضّل لفه بالقصدير عند شيه حتى لا يلتصق بالشواية ويفسد منظره.