يُعدّ ورق العنب من الأكلات اللذيذة جداً والغالية على قلب الكثيرين منا، يكثر طهوها في الصيف لأن العنب فاكهة صيفية، ولكن مع الزمن أوجدت الكثير من الطرق لحفظ ورق العنب وإحدى هذه الطرق تلك التي سأذكرها لك الآن:
– عليك أولاً قطع ذيول ورق العنب الذي تريدين تخزينه.
– تصففين ورق العنب بحسب الحجم.
– تضعين الورق في وعاء كبير.
– تكونين في هذه الأثناء قد خلطتِ كميةً من الماء والملح الصخري، أي لكل قنينة ماء 2 لتر، نصف كيلو ملح.
– تغمرين الورق بالماء والملح وتتركينها لمدة أسبوع تقريباً.
– بعد مرور الأسبوع تصفين الورق من الماء المملح ثم تضعين نصف الأوراق في أكياس المونة، أي الأكياس التي يمكن إغلاقها بإحكام.
– بعدها نضعها في الثلاجة للوقت الذي تريدين طهوها فيه.
– عندما تريدين استخدامها تخرجينها قبل يومٍ وتسلقينها بالماء وتبدئين باستخدامها.
هذه طريقةٌ من الطرق العديدة لحفظ ورق العنب.