يُعدّ بيكاربونات الصوديوم مكوّنًا أساسيًا في مخبوزاتك وجودته السيئة قد تفسد الوصفات.
لاختبار جودة بيكاربونات الصوديوم بعيدًا عن تاريخ انتهاء الصلاحية، اغلي نصف كوب من الماء وأضيفي إليه ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصوديوم. إذا ظهرت فقاقيع، فإنّ البيكاربونات لا يزال صالحًا للاستخدام، أمّا إذا لم تظهر الفقاقيع فذلك يشير إلى أنّ الوقت حان لتتخلّصي منه.