طريقة عمل الديك الرومي

الديك الرومي

مقادير الديك الرومي

• 1 ديك رومي
• 2 عود كرفس
• 2 جزر
• ½ كيلو بطاطس صغيرة الحجم
• 2 بصلة متوسطة مفرومة
• 1 ملعقة زبدة كبيرة
• ملح / فلفل حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات / حبهان / مستكة
• 3 ورق لورا
• 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 5 ملعقة كبيرة طماطم بيوريه
• 1 كوب عصير عنب طازج

طريقة الديك الرومي

1. اغسلي الديك جيداً بالملح والدقيق ثم اشطفيه عدة مرات وضعيه في المصفاة للتخلص من الماء الزائد .
2. تبّلي البصل المفروم بالملح، الفلفل،عصير الليمون والبهارات وادهني الديك من الداخل والخارج بالخليط، واتركيه ساعة .
3. اغسلي الخضروات وقشريها وقطعيها واتركي البطاطس سليمة بدون تقطيع .
4. ضعي الديك في صينية عميقة وادهنيه بالزبدة والطماطم البيوريه وادخليه الفرن بعد تغطيته بورق الألومنيوم مع ملاحظة اعطاء مساحة بين ورق الالومنيوم والديك 3 سم .
5. بعد ساعة اختبري نضج الديك ثم اضيفي الخضروات، الحبهان، المستكة، ورق اللورا، وكوب ماء إذا احتاج الأمر ثم غطيه بورق الألومنيوم وادخليه الفرن مرة أخرى لمدة ساعة ونصف .
6. اختبري نضج الديك بغرس سكين في اللحم وإذا ظهر سائل اتركيه حتى يتشرب تماما فيكون نضج .
7. اسقيه بعصير العنب واتركيه بالفرن مع رفع ورق الألمونيوم حتى يصبح وردي اللون .
8. قدميه في طبق التقديم وزينيه بأوراق الكرفس والخضروات الناضجة، ولفي أطراف الأرجل بالورق المفضض للتزيين وإعطاء مظهر مميز وأنيق .

الديك الرومي المسلوق

مقادير الديك الرومي المسلوق

• 1 ديك رومي
• 2 بصل
• 1 رأس ثوم مقشر
• 5 هال
• 2 قرفة
• 5 ورق غار
• 2 لومي
• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 5 ورق روزماري
• 2 ورق مرمية جاف
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة عمل الديك الرومي المسلوق

1. اغسلي الديك الرومي من الداخل والخارج جيدًا.
2. قطعي البصل إلى أرباع ثم قشري الثوم واتركي الفصوص كاملة.
3. في وعاء كبير للغاية ضعي زيت الزيتون ثم الهال وورق الغار والفلفل الأسود والقرفة والميرمية والروزماري وجوزة الطيب واللومي والبصل والثوم ثم قلبي.
4. ضعي الديك الرومي في وعاء على النار وقلبيه في الزيت من كل جانب.
5. اتركي الوعاء على النار حتى يخرج الديك الرومي العصارة التي يحتويها.
6. ضيفي كمية وفيرة من الماء حتى يغمر الديك تمامًا.
7. اتركيه يسلق لمدة ساعة ونصف.
8. اخرجي من النار وقطعيه قبل التقديم.