طريقة عمل باذنجان مع العثملية والبسطرمة

مقادير باذنجان مع العثملية والبسطرمة : وصفات طبخ وطبخات سهلة

500 غ باذنجان صغير الحجم 50 غ بسطرمة 80 غ جبن بلغاري 40 غ بصل مفروم 20 غ فليفلة حمراء مفرومة 1 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة ناعمة 1 فص ثوم مفروم 75 غ عثملية ½ لتر حليب سائل لنقع الباذنجان 1 كوب طحين

طريقة عمل باذنجان مع العثملية والبسطرمة : وصفات طبخ وطبخات

قطّعي الباذنجان بالنصف مع العنق وانقعيه في الحليب لمدّة 4 ساعات.
بعدها جفّفيه جيّداً، غطيه بالطحين واقليه بالزيت.
عندما ينضج، جفّفيه من الزيت جيّداً وفرّغيه من النصف.
احشي الباذنجان بالحشوة المعدة ولفّي الباذنجان بالعثملية.
ضعي الباذنجان في فرن 160 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لون العثملية ذهبياً.
طريقة عمل الحشوة: حمّي زيت الزيتون في مقلاة واضيفي البصل وحرّكي حتّى يذبل.
اضيفي الثوم والكزبرة وقلّبي لمدة دقيقتين ثم ارفعي المقلاة عن النار.
عندما يبرد المزيج اضيفي البسطرمة، الجبنة والفليفلة.