مندي الدجاج من أكثر الأكلات المحببة و المفضلة لجميع أفراد الأسرة، مثلها مثل كبسة دجاج و برياني دجاج هندي، كما أنها تتشابه قليلًا معهم، يتم تناولها مع شوربة الخضار أو شوربة لسان العصفور و سلطة الملفوف.
مقادير مندي الدجاج
دجاجة كاملة، مقطعة 8 أجزاء 1.5 كوب أرز طويل الحبة، منقوع 3 كوب ماء، مغلي حبّة بصل، مكعبات حبّة بندورة، مكعبات فليفلة حرّيفة، مفرومة 3 ملعقة كبيرة زيت بهارات صحيحة: 2 فص حبهان عود قرفة ليمونة أسود 2 فص قرنفل ورق غار مكونات تتبيلة الدجاج: 0.5 ملعقة صغيرة ملح 0.5 ملعقة صغيرة فلفل ملعقة صغيرة مسحوق البصل ملعقة صغيرة مسحوق الثوم ملعقة كبيرة خل 3 ملعقة كبيرة زيت 2 ملعقة كبيرة صلصة ملعقة صغيرة كركم
طريقة عمل مندي الدجاج
1-ضعي كل مكونات التتبيلة في وعاء صغير و امزجيها جيدًا، ثم تبّلي بها جميع أجزاء الدجاجة، 2- غطيها و ادخليها المبرد لمدة ساعة.
3- حمّي الفرن على 200 درجة مئويةز
4- حمي زيت في قدر على النار و ضعي فيه البهارات الصحيحة و قلّبي لمدة 3 دقائق. أضيفي البصل و حركي المزيج حتى يصبه لونه شفافا، أضيفي البندورة و الفليفلة.
5- أضيفي البصل و قلّبي ثم اضيفي الماء المغلي، غطي القدر بأكتر من طبقة ورق قصدير ثم 6- قومي بعمل عدة ثقوب بها.
7- ضعي قطع الدجاجة فوق قدر الأرز ثم غطيها بورق قصدير، أدخليها الفرن لمدة ساعة،
8- ارفعي ورق القصدير عن الدجاجة و افتحي مشواة الفرن حتى تتحمر.
9- يُقدّم الأرز مع الخضروات و الدجاجة في طبق تقديم واحد ويعتبر من نفس عائله الكبسة.