طريقة عمل دجاج مشوي على الفحم
الدجاج المشوي على الفحم وجبة عالمية يقبل على تحضيرها الكثير، خاصة في أوقات التجمعات العائلية، أو أيام الرحلات البرية والنزهات بالحديقة. ويمتاز الدجاج المشوي على الفحم بالنكهة المميزة عن أي طريقة تحضير أخرى، كما أن تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم تضيف له مذاقاً شهياً لا يقاوم. يمكنك تحضير الدجاج المشوي على الفحم باستخدام عدة إضافات، كالكريمة أو التوابل الحارة بالتتبيلة، وستتعرفين في هذا الموضوع على طرق تحضير متنوعة لوجبة الدجاج المشوي على الفحم.
مقادير دجاج مشوي على الفحم
- 1 دجاجة كاملة
- تتبيلة الدجاج المشوي، محضرة مسبقاً (انظروا الطريقة الكاملة في الأسفل)
طريقة دجاج مشوي على الفحم
- قسمي الدجاج من عند الصدر إلى قطع ثم قومي بدقها بواسطة مطرقة اللحوم من جميع الاتجاهات.
- تبلي الدجاج بالتتبيلة المحضرة من كل الجهات.
- ضعي الدجاج فى وعاء وقومي بتغطيته ثم أدخليه البراد لمدة لا تقل عن 7 ساعات حتى تتشرب التتبيلة (يفضل تتبيل الدجاج قبل الطبخ بليلة كاملة)
- قومي بشوي الدجاج على الفحم لمدة 10 دقائق أو حتى يتحول لونها للون الذهبي ثم اقلبيها على الجانب الآخر وقومي بشويها لمدة تتراوح من 20 -30 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً.
- قدميه ساخناً بجانب الطبق المفضل لديكِ.
تتبيلة دجاج مشوي على الفحم
مقادير تتبيلة دجاج مشوي على الفحم
- 1 حبة ليمون، معصورة
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- 1 بصلة صغيرة مبشورة
- 10 فص ثوم مهروس
- 1 كوب ماء
طريقة عمل تتبيلة دجاج مشوي على الفحم
- فى وعاء، امزجى كل مكونات التتبيلة جيداً حتى تتجانس تماماً.
- اتركي الوعاء جانباً لحين استخدامه في تتبيل الدجاج.
دجاج مشوي صحي
مقادير دجاج مشوي صحي
- ½ كيلو دجاج مقطع
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة صغيرة صلصة طماطم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 3 فص ثوم مهروس
طريقة عمل دجاج مشوي صحي
1. في وعاء، اخلطي الزيت مع العسل، صلصة الطماطم، الثوم، عصير الليمون والبقدونس.
2. تبلي المزيج بالملح، الفلفل الأسود، البابريكا والكمون. قلبي المزيج جيداً.
3. تبلي الدجاج بالتتبيلة السابقة وقلبيها جيداً، ثم أدخلي الدجاج البراد لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
4. صفي الدجاج من التتبيلة وانقليه إلى شواية الفحم.
5. قومي بشوي الدجاج على الفحم من الجانبين، حتى النضج.
2. تبلي المزيج بالملح، الفلفل الأسود، البابريكا والكمون. قلبي المزيج جيداً.
3. تبلي الدجاج بالتتبيلة السابقة وقلبيها جيداً، ثم أدخلي الدجاج البراد لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
4. صفي الدجاج من التتبيلة وانقليه إلى شواية الفحم.
5. قومي بشوي الدجاج على الفحم من الجانبين، حتى النضج.
دجاج مشوي بالكريمة
مقادير دجاج مشوي بالكريمة
- 500 غرام صدور دجاج مسحب، مقطعة
- 3 حبات بطاطس متوسطة، مقطعة
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 1 حبة فلفل متوسطة، مقطعة
- 4 فصوص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة صوص الصويا
- 200 مللي خل
- رشة بابريكا
- ملح، حسب الرغبة
- فلفل أسود، حسب الرغبة
للكريمة:
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 عبوة كريمة للطهي
- 1 كوب حليب
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة توابل مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة عمل دجاج مشوي بالكريمة
1- قومي بدق صدور الدجاج بمطرقة اللحوم لتصبح رقيقة السمك.
2- اخلطي البصل مع الفلفل الرومي، الثوم، صوص الصويا، الخل، الملح، الفلفل الأسود والبابريكا معاً بالخلاط الكهربائي.
3- اسكبي التتبيلة على صدور الدجاج واتركيها منقوعة لمدة ساعة.
4- قومي بشوي الدجاج من الجانبين بجانب البطاطس، حتى النضج.
5- لتحضير الصوص الكريمي: سخني الزبدة في قدر على النار، ثم أضيفي الثوم واقليه حتى يذبل.
6- أضيفي الكريمة والدقيق وباقي المكونات، قلبي المزيج حتى يصبح القوام سميكاً.اسكبي المزيج على الدجاج بعد النضج وقدميه على الفور.
2- اخلطي البصل مع الفلفل الرومي، الثوم، صوص الصويا، الخل، الملح، الفلفل الأسود والبابريكا معاً بالخلاط الكهربائي.
3- اسكبي التتبيلة على صدور الدجاج واتركيها منقوعة لمدة ساعة.
4- قومي بشوي الدجاج من الجانبين بجانب البطاطس، حتى النضج.
5- لتحضير الصوص الكريمي: سخني الزبدة في قدر على النار، ثم أضيفي الثوم واقليه حتى يذبل.
6- أضيفي الكريمة والدقيق وباقي المكونات، قلبي المزيج حتى يصبح القوام سميكاً.اسكبي المزيج على الدجاج بعد النضج وقدميه على الفور.