طريقة عمل المثوم

المثوم

مقادير المثوم

• 2 كوب قطع لحم مكعبة
• 1 كوب لحم مفروم
• ½ كوب حمص منقوع
• 1 ملعقة كبيرة سمن
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 5 فصوص ثوم
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 4 كوب ماء دافئ
• ملح و فلفل حسب الرغبة

طريقة المثوم

1. في وعاء على النار سخني الزيت.
2. اقلي اللحم بالزيت .
3. أثناء ذلك اهرسي الثوم واخلطيه فى صحن جانبي مع الملح و الفلفل والكمون.
4. اخلطيهم جيدا حتى تمام التجانس ثم اقسميها نصفين منفصلين.
5. ضعي نصف الخليط على اللحم بالوعاء.
6. ضيفي عليهم الحمص والماء ويغطى الوعاء حتى تمام النضج.
7. خذي النصف الثاني من الخليط واخلطيه مع اللحم المفروم والبيضة.
8. شكلي من خليط اللحم المفروم والبيض كرات.
9. بعد نضج اللحم أضيفي كرات اللحم المفروم بالوعاء.
10. اتركيها على النار قليلا.
11. ارفعي الوعاء من على النار.
12. قدميه ساخنا.

طاجين المثوم

مقادير طاجين المثوم

• 2 كوب لحم خروف مقطع مكعبات
• 1 بصل مفروم
• 1 كوب حمص منقوع في الماء
• 2 ملعقة كبيرة لوز
• 5 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة سمن
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 2 كوب ماء

• 1 كوب لحم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة دقيق بر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل

طريقة عمل طاجين المثوم

1. في طاجين ضعي اللحم والبصل والسمن ثم اضيفي الملح والفلفل والكمون.
2. اضيفي الماء حتى يغطي اللحم، واتركيه حتى الغليان.
3. اضيفي الحمص والثوم واغلقي الطاجين.
4. ضعي مكونات اللحم المفروم معًا ثم حوليها إلى كرات وضيفيها إلى الطاجن.
5. زيني الطاجين بعدما ينضج باللوز.