مقادير صينية البطاطس بالهريسة :
500 غ بطاطس1 ملعقة كبيرة زيت زيتون1 ملعقة كبيرة زيت نباتي3 فص ثوم مفروم1 ملعقة صغيرة هريسة (معجون بندورة حريف)½ ملعقة صغيرة شطة¼ ملعقة صغيرة ملح1 حبة فلفل أحمر غير حريفة مفرومة¼ كوب كزبرة طازجة مفرومةبشر ليمونةعصير ليمونة
طريقة عمل صينية البطاطس بالهريسة :
حمّي الفرن على 225 درجة مئوية.
اغسلي البطاطس جيداً وقطعيها مكعبات صغيرة بدون أن تقشريها.
اسلقي البطاطس في كمية كبيرة من الماء المغلي المملح لمدة 3 دقائق.
صفّي البطاطس وضعيها مرة أخرى على النار وقلّبيها حتى تتخلصي من أي سوائل متبقية فيها.
ضعي الزيت، الهريسة والفلفل على البطاطس وقلّبيهم برفق.
افرشي ورق قصدير في صينية واسكبي البطاطس في طبقة واحدة.
ادخليها الفرن لمدة 10 دقائق ثم اضيفي الثوم، الشطة، الفلفل الأحمر ونصف كمية الكزبرة وقلّبي.
ادخليها الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق وقلّبيها ثم ادخليها الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
اخرجيها وضعيها في وعاء التقديم واضيفي عصير وبشر الليمون وباقي كمية الكزبرة.