طريقة عمل مكرونة باللحم المفروم والباذنجان المقلي

مقادير مكرونة باللحم المفروم والباذنجان المقلي :

حبة بصل مفروم ناعم2 ملعقة كبيرة زيت زيتون350 غ لحم مفرومملح وفلفل أسود حسب الرغبة500 غ مكرونةنصف زيتون أسود قطع بدون نوىنصف كوب جبنة بارميزان مبشورةكوب جبنة موتزاريلا مبشورةفليفلة خضراء، شرائح2 فص ثوم مفروم ناعمنصف كوب بندورة مجففة2 حبة بندورة، قطع صغيرة2 كوب صلصة بندورةكمية من الجبن الموتزاريلا للتزيين

طريقة عمل مكرونة باللحم المفروم والباذنجان المقلي :

· قطعي الباذنجان إلى شرائح طولية، وحمّي الزيت ثم حمّريها في الزيت نصف تحمير على الجهتين.
· قطعي الفليفلة الخضراء إلى شرائح واقليها.
· ضعي زيت الزيتون في قدر على النار واضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يصبح لونهم ذهبياً.
· اضيفي اللحم المفروم والفلفل الأسود وقلبيه على نار هادئة حتى ينضج.
· اضيفي الملح إلى اللحم المفروم وقلبيه ثم ارفعيه من على النار.
· في هذه الأثناء قومي بغلي كمية كبيرة من الماء المملح، ثم اسلقي المكرونة مع التقليب لمدة 8 دقائق.
· صفي المكرونة وضعيها مع اللحم المفروم وقلبيها.
· اضيفي البندورة المجففة، البندورة المقطعة، جبن البارميزان، جبن الموتزاريلا، الزيتون والفليفلة الخضراء المقلية وقلّبي جيداً.
· حمّي الفرن على 180 درجة مئوية.
· ضعي مزيج المكرونة في قاع الصينية و وزّعي عليها صلصة البندورة وقلّبي ثم ساويه بظهر الملعقة.
· ضعي الباذنجان فوق المكرونة، وانثري الجبن الموتزاريلا على وجهها.
· ادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة.