طريقة عمل اليقطين باللحم المفروم والجبن الريكوتا

مقاديراليقطين باللحم المفروم والجبن الريكوتا :

حبة يقطين صغيرة الحجم (قرع عسل)ملعقة صغيرة زيت زيتونبصلة مفرومة3 فص ثوم مفروم500 غ لحم مفرومملعقة صغيرة ونصف ملح420 غ بندورة مفرومة2 كوب جبن ريكوتاربع كوب بقدونس طازج مفرومكوب جبن موزاريلا مبشورة

طريقة عمل اليقطين باللحم المفروم والجبن الريكوتا :

حمّي الفرن على 200 درجة مئوية. قطعي حبة اليقطين إلى نصفين، اخرجي البذور.
ضعي كل نصف مقلوباً (القشرة إلى أعلى) في صينية واسكبي حوالي ربع كوب من الماء في الصينية.
ادخليها الفرن لمدة 60 دقيقة حتى تلين، اخرجيها ودعيها تبرد.
في هذه الأثناء، حمّي الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم اضيفي البصل وقلّبي لمدة 6 دقائق حتى يذبل.
اضيفي الثوم وقلّبي لمدة 30 ثانية ثم اضيفي اللحم المفروم مع ملعقة صغيرة من الملح.
اتركيه على النار حتى يتغير لونه.
اضيفي البندورة واتركيهم حتى يغلوا.
اتركيهم على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
استخدمي الشوكة لفرك اليقطين عن القشرة، ولكن اتركي القليل من اليقطين الملاصق للقشرة حتى لا يخرب شكل اليقطينة.
ضعي اليقطين المستخرج من القشرة على مزيج اللحم المفروم وقلّبي.
امزجي الجبن الريكوتا مع البقدونس وباقي كمية الملح في وعاء منفصل.
ضعي نصفين اليقطين في صينية فرن مفتوحين للأعلى (القشرة مواجهة للصينية) حتى يكونوا مثل الوعاء.
وزّعي نصف مزيج الريكوتا على النصفين وافرديهم.
وزّعي نصف مزيج اللحم المفروم فوق الريكوتا ووزعيه باستخدام الملعقة.
قومي بتكرار آخر خطوتين مرة أخرى
ادخلي الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة. واخرجيها وانثري الجبن الموزاريلا على سطح اليقطين .
ثم ادخليها الفرن مرة أخرة لمدة 20 دقيقة.
عند خروجها من الفرن انثري عليها البقدونس المفروم.
قدميها ساخنة.