طريقة عمل روستو مع الخضار والحبش
بق الروستو أميركي واشتهر في معظم أنحاء العالم، يحضّر عادةً في المناسبات على وجبات الغداء، ويتكوّن من اللحم المقطّع إلى شرائح. في طبقنا اليوم أضفنا حشوة…
في طبقنا اليوم أضفنا حشوة الخضار والحبش لإضافة طعم مميّز، كما أن تقديمه مع البطاطا المهروسة والجبنة على الوجه يجعل منه طبقًا لا يقاوَم.
مقادير الروستو مع الخضار والحبش :
مقادير الروستو: كيلو ونصف كيلو روستو حبّة بصل مقطّعة إلى دوائر حبّة كرّاث مقطّعة إلى دوائر عقدة كرافس مقطّعة إلى مكعبات حبّتا ثوم 3 لترات ماء 40غ زيت صويا ورقة غار مكعبا مرقة اللحم مقادير الحشوة: حبّة فليفلة حمراء مقطّعة إلى مكعّبات حبّة فليفلة صفراء مقطّعة إلى مكعّبات حبّة فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعّبات 100غ جزر مقطّع غ بطاطا مشوية400 رشة ملح و رشة بهار رشة جوزة الطيب 150غ جبنة موزاريلا مبروشة 40غ زيت زيتون 200غ شرائح حبش مدخن 6 قطع خبز أسمر توست مشوي
طريقة عمل الروستو مع الخضار والحبش :
1- قلّي الروستو في وعاء ثم ضعي فوقها البصل والكرفس والكراث والثوم وورق الغار.
2- قلبيها جيدًا واغمريها بالماء واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعتين ونصف كي تنضج الروستو.
طريقة تحضير الحشوة:
1- قلي الخضار المقطّعة إلى مكعبات بنصف كمية زيت الزيتون على نار حامية مع الحفاظ على لونها.
2- قشري البطاطا المشوية الساخنة واهرسيها واخلطيها بزيت الزيتون والملح والبهار وجوزة الطيب.
3- ضعي الخضار في الطبق وصفي لحمة الروستو المقطعة إلى شرائح، كذلك الحبش والخبز والتوست المشوي، وبعدها صفي الجبنة على الوجه وسخنيها في الفرن كي تذوب الجبنة عن الوجه.