طريقة عمل سوفليه القرنبيط

مقادير طريقة عمل سوفليه القرنبيط :

½ كيلو قرنبيط مسلوق2 ملعقة كبيرة جبن رومي مبشور2 كوب لبن3 بيضاتملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة فلفل مقدار من الصلصة (½2 ملعقة كبيرة دقيق + ½1 ملعقة كبيرة زبدة2 كوب لبن +3 بيضات )¼ كوب بقسماط ناعم

طريقة عمل سوفليه القرنبيط :

1- احضري صينية مدهونة بالسمن ومرشوشة بالبقسماط ثم ضعي القرنبيط المسلوق المقطع والجبن على هيئة طبقات.
2- احضري طبقين واكسري البيض وافصلي الصفار عن البياض.
3- احضري طنجرة صغيرة وضعي الزبدة والدقيق وقلّبيهم حتى يصفر واضيفي اللبن ثم اضيفي صفار البيض واحدة تلوالأخرى مع
الخفق جيداً. تبّلي بالملح والفلفل وقلّبي جيداً حتى تحصلي على صلصة بيضاء سميكة جداً .
4- اخفقي بياض البيض في وعاء حتى يصبح كالمارينج، ثم اضيفي إلى الصلصة البيضاء بياض البيض المخفوق وقلّبيه بخفة .
5- اسكبي الخليط السابق على صينية القرنبيط بالجبنة وضعيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة.
6- قدّميه ساخناً.