طريقة عمل غراتان بطاطس بالكريمة في الفرن

مقادير غراتان بطاطس بالكريمة في الفرن

• ½ 1 كيلو غرام بطاطس
• 500 مللي كريمة
• 100 غرام جبن شيدر، مبشور
• 50 غرام جبن بارميزان، مبشور
• 5 عود ثوم معمر
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة غراتان بطاطس بالكريمة في الفرن

1. قشّري البطاطس وقطّعيها إلى شرائح رفيعة، ثم ضعيهم في وعاء.
2. أضيفي جبن البارميزان، الكريمة، الثوم المعمر المفروم، ¾ كمية الجبن الشيدر المفروم.
3. أضيفي الفلفل الأسود وقّلبي المكونات جيداً.
4. انقلي المزيج إلى صينية فرن وأدخليها الفرن المسخن إلى 175 درجة مئوية لمدة ساعة.
5. قلبي المكونات بعد مرور 30 دقيقة على إدخال الصينية في الفرن.
6. قدمي الغراتان ساخناً.

غراتان بطاطا بالدجاج

مقادير غراتان بطاطا بالدجاج

• 2 شريحة دجاج
• 2 حبة بطاطا، مقشرة ومقطعة شرائح رقيقة
• 1 ليتر حليب
• 1 حبة بصل، مقطع مكعبات صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• ½ كوب جبن من اختيارك، مبشور
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض

طريقة عمل غراتان بطاطا بالدجاج

1. في مقلاة على النار، سخني الزيت ثم حمري الدجاج به على الجانبين حتى ينضج تماماً. قطعيه إلى مكعبات واتركيه جانباً.
2. حمري البطاطا في الزيت على الجانبين، حتى تلين ثم ارفعيها عن النار وصفيها من الزيت.
3. في قدر على النار، اخلطي الزبدة مع الدقيق، واستمري في التقليب حتى يتحول لونهم إلى اللون الذهبي.
4. ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي الحليب، بالتدريج مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح القوام متماسكاً.
5. أعيدي القدر إلى النار وتبلي المزيج بالملح والفلفل الأبيض وقلبيه حتى يثخن.
6. اسكبي القليل من الصوص في قاع صينية بايركس، ووزعيه بالتساوي.
7. وزعي فوق الصوص طبقة من شرائح البطاطا، ثم طبقة من الدجاج ورشي فوقه البصل المقطع.
8. أضيفي باقي الصوص فوق البصل ثم رشي فوقه الجبن.
9. أدخلي الصينية الفرن المسخن إلى درجة حرارة متوسطة حتى يصبح الوجه ذهبياً.
10. أخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة.

غراتان بطاطا بالبشاميل

مقادير غراتان بطاطا بالبشاميل

• 4 حبة بطاطا مغسولة، ومقطعة شرائح رقيقة
• 1 حبة بصل، مقطعة حلقات رقيقة
• ½ 1 كوب جبن شيدر، مبشور
• 2 كوب حليب
• 3 ملعقة كبيرة دقيق
• 3 ملعقة كبيرة زبدة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل

طريقة عمل غراتان بطاطا بالبشاميل

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. في صينية فرن مدهونة بملعقة كبيرة من الزبدة، وزعي طبقة من البطاطا، ويليها طبقة من البصل، كرري الطبقات حتى تنتهي الكميات. تبلي الصينية بالملح والفلفل.
3. في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة، ثم أضيفي الدقيق واخفقي المزيج جيداً حتى يتحمص الدقيق.
4. أضيفي الحليب تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج ثخين القوام.
5. أضيفي الجبن واستمري في التحريك لمدة دقيقة حتى يذوب.
6. وزعي مزيج الجبن فوق غراتان البطاطا. غطي الصينية بورق القصدير، ثم أدخليها الفرن لمدة 60-90 دقيقة.
7. أزيلي ورق القصدير، واطهي الصينية مرة أخرى لمدة 10 دقائق بالفرن، حتى يحمر الوجه.
8. قدمي الغراتان ساخناً.