ماذا تعرفين عن المطبخ الصيني؟

يعود تاريخ المطبخ الصيني إلى آلاف السنين، فطريقة الطهو المميّزة أكسبته انتشارًا واسعًا وأصبح معروفًا في كثير من بلاد العالم.

المطبخ الصيني مطبخ متنوّع وغنيّ بأشكال مختلفة من المأكولات، وذلك يعود إلى ما كان منتشرًا بين الأباطرة طيلة عهد السلالات الحاكمة، حيث كانوا يقيمون ولائم ضخمة ويقدّمون أصنافًا عديدة من الطعام.

لقد أصبح للأطباق الصينية شعبية كبيرة في لبنان وذلك لوجود عدد كبير من المطاعم التي تقدّم هذه الأطباق على اختلافها.

والمعروف في المطبخ الصيني استعمال الأرز والنودلز بكثرة، فمعظم الأطباق تتألف من هذه المكونات، ولا ننسى استعمال الخضار على أنواعها.

يدخل العديد من الخضروات المعروفة في البلاد العربية في المأكولات الصينية، منها الفلفل الرومي الأحمر والأصفر والقرنبيط والكرنب والخيار والبازلاء. كما لا يستغني المطبخ الصيني عن خضرواته المميّزة مثل الحلبة والصويا والتوفو والبطاطا والبصل الأخضر والقلقاس. تدخل صلصة الصويا في جميع الأكلات تقريبًا وكذلك الأرز.

صلصة فول الصويا حلوة ومزة، وهي تشبه في طعمها العسل الأسود المخفف بالماء والخل.

كذلك يستعمل في المطبخ الصيني الزنجبيل فهو يعطي طعمًا مميزًا.

أما بالنسبة لللحوم , فنلاحظ استخدام لحم الدجاج بكثرة كذلك لحم البقر, القريدس والأسماك بالإضافة إلى ثمار البحر .

من أشهر الاطباق الصينية المعروفة في لبنان نذكر النودلز مع الدجاج والخضار, الدجاج مع الكاجو, الدجاج مع صلصة السويت آند ساور, القريدس مع الخضار المقليّة بصلصة الصويا.