طريقة عمل كفتة بالصلصة

الكفتة من أكثر الأكلات المحبوبة في منطقتنا العربية، حيث تشتهر في سوريا ولبنان والأردن والعراق وفلسطين ومصر وتركيا. ولها العديد من الوصفات وطرق التحضير بإختلاف الدولة التي سننفذ ونطبخ طريقتها. واللحم هو مكونها الرئيسي بإختلاف الأشياء المضافة. ويحتوي الطبق الواحد بوزن 380 جرام تقريبا على حوالي 476 سعر حراري موزعين بين الدهون والدهون المشبعة والكوليسترول والكاربوهيدرات والبروتينات.

مقادير كفتة بالصلصة الحمرا

• 1/2 كيلوغرام لحم مفروم
• 1 بصلة، مقطعة ارباع
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس، مع كزبرة
• 1 ملعقة صغيره بهارات
• 1 ملعقة صغيره كمون
• 1 ملعقة صغيره فلفل أسود
• ملح حسب الذوق

مقادير الصلصة:

• 5 حبات طماطم، معصورة
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
• 1 بصلة، مقطعة قطع صغيرة
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس، مع كزبرة
• 1 ملعقة صغيره كمون
• 1 ملعقة صغيره بهارات
• 1 ملعقة صغيره فلفل أسود
• 1 مكعب مرق اللحم
• 2 كوب ماء ساخن
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة كفتة بالصلصة الحمرا

1. في المطحنة الكهربائية نخلط كل مكونات الكفتة حتى تصبح ناعمة.
2. نصنع من خلطة الكفتة كرات متوسطة الحجم.
3. تص كرات الكفتة في صينية ثم توضع في الفرن حتى تمام النضج.
4. في قدر على النار نبدأ تحضير الصلصة بتسخين الزيت، ثم نضع البصل حتى التحمير وبعدها الثوم حتى التحمير، ثم نضع باقي المقادير ونتركها على نار هادئة حتى تصل لتمام مرحلة التسبيك.
5. نضيف الكفتة إلى الصلصة وتقلب حتى تغلى. ثم نضعها في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع الأرز الأبيض.

كفتة بالصلصة البيضاء

مقادير كفتة بالصلصة البيضاء

• 1/2 كيلو لحم مفروم
• 1 بصل
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 ملعقة كبيرة سمنة
• 1 كوب طحينه سائلة
• 1/2 كوب ماء بارد
• 1/2 كوب كريمة طبخ
• 1/4 كوب صوص رانش
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة خل
• 1 حبة ليمون معصور

طريقة عمل كفتة بالصلصة البيضاء

1- نضيف الدقيق إلى اللحم والبصل والكزبرة حتى تتماسك أثناء العجن.
2- نصنع من الخليط كرات متوسطة الحجم ثم نضعها في الثلاجة.
3- في مقلاة على النار نضع السمن ثم نبدأ بقلي كرات اللحم بعدها نضعها في صينية الفرن.
4- نخلط الطحينة بالماء حتى تتحلل ثم نضيف عليها الخل وعصيرالليمون والملح والثوم مع التقليب المستمر، وبعدها نضيف الكريمة ثم صوص الرانش ونستمر في التقليب حتى يتجانس المزيج.
5- نصب الخليط على الكفتة في الصينية ثم نرش على الوجه الفلفل ورشة كزبره وندخلها الفرن حتى النضج، وتقدم ساخنة.