طريقة عمل سلطة حمص الشام بالطحينة
سلطة حمص بالطحينة هى واحدة من سلطات موسوعة الطبخ باعتبارها من الاكلات العراقية الشهيرة و التي لها عشاقها ، و هى سهلة التحضير و يمكن تقديمها…
مقادير سلطة حمص بالطحينة
250 غ حمص مجفف 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 4 ملاعق كبيرة طحينة بيضا 4 كوب ماء 2 كوب مرق دجاج 1 ½ ملعقة صغيرة كركم
طريقة عمل سلطة الحمص بالطحينة
قومي بوضع الحمص فى وعاء كبير مع الكثير من الماء البارد
انقعيه فى الماء مع بيكربونات الصودا طوال الليل
فى اليوم التالي قومي بتصفية الحمص و اغسليه
ضعيه فى وعاء مع 2 كوب مرق الدجاج و اتركيه على النار الهادئة حتى الغليان
ضيفى الكركم و اتركى الخليط يغلى لمدة ساعة او اكثر حتى يلين مع ازالة الرغوة المتكونة كل فترة
صفى الحمص بعد ذلك و اتركى ماء السلق جانبا
فى الخلاط اخلطى الحمص مع الثوم و عصير الليمون و كوب من ماء السلق
اخلطيهم جيدا حتى يصبح الخليط ناعم
اذا كان الخليط سميكا زودى بعض ماء السلق و اعيدى الخلط
صبى السلطة فى صحن التقديم و قدميها