أكلات هندية أصبحت منتشرة على موائد البيوت في العالم العربي، و أحبها الجميع نظرًا لتشابه أكلاتهم مع أكلاتنا، و بالإضافة إلى أنها تكون عادة أطباق مليئة بالنكهات المختلفة و المتجانسة. تؤكل كفتة الكوسا بصلصة جوز الهند بجانب باستاو دجاج بالفرن أو شيش طاووق، ومن الممكن تناول سلطة بطاطس أو سلطة جرجير بجانبها لتكوين أكلة نباتية.
مقادير أكلات هندية: كفتة الكوسا بصلصة جوز الهند
500 غ كوسا 250 غ بطاطس، مسلوقة 100 غ بصل مفروم 3 ملعقة كبيرة دقيق الذرة 2 ملعقة كبيرة دقيق الأرز ملعقة كبيرة جرام ماسالا 20 غ راق بقدونس طازجة ومفرومة 0.25 ملعقة صغيرى مسحوق الكمون ملح و فلفل زيت للتحمير للصلصة: ملعقة كبيرة زيت جوز الهند ورقة غار عود قرفة ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل والثوم 0.25 ملعقة صغيرة حرّ أحمر ملعقة صغيرة جرام ماسالا 300 غ بندورة، مفرومة 200 ملل حليب جوز الهند ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة عمل أكلات هندية: كفتة الكوسا بصلصة جوز الهند
1- ابشري الكوسا، وامزجيها جيدًا بأصابعك مع باقي المكونات في وعاء كبير حتى تتجانس تمامًا.
2- شكّلي كرات أو أصابع و اقليها في الزيت.
3- للصلصة: ضعي كمية من الزيت في قدر على النار و أضيفي ورقة الغار و عود القرفة،
4-بمجرد تغير لونهم أضيفي المعجون و البندورة و الجرام ماسالا و الحرّ الأحمر. اتركيها على النار حتى يتم طهو البندورة.
5- أزيلي القرفة وورقة الغار، و اطحني باقي المكونات جيدًا. أضيفي حليب جوز الهند.
6- أعيدي المزيج إلى النار مع إضافة 0.5 كوب من الماء ودعيه يغلى لمجة 10 دقائق.
7- أضيفي عصير الليمون و أمزجي جيدًا، أضيفة الكفتة للقدر وتبّلي بالملح و الفلفل. أكملي طهيها حتى يغلط قوام الصلصة. تُقدّم ساخنة.