طريقة عمل جريش باللحم

الجريش باللحم

مقادير الجريش باللحم

• ¼ كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 6 حبّ هيل
• ½ كيلو لحم غنم منزوع العظم
• ماء للسلق حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 2 كوب جريش منقوع ومصفى
• 1 كوب أرز مصري منقوع ومصفى
• 3 كوب حليب
• 2 بصل مفروم
• 1 ملعقة كبيرة سمنة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات كشنة
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة كمون
• ¼ ملعقة صغيرة كزبرة

طريقة الجريش باللحم

1. ضعي في قدر كبير الزيت النباتي، الفلفل الأسود، الهيل، ثم شغّلي النار.
2. أضيفي قطع اللحم وقلّبيها في خليط الزيت قليلًا ثم اسكبي فوقها الماء حتى تغّمرها.
3. غطّي القدر واتركي اللحم حتى ينّضح، وبمجرّد أن تنّضج قطع اللحم أضيفي الملح.
4. اخرجي قطع اللحم من المرقة وقومي بتفّتيتها وضعيها في طبق جانبي.
5. ضعي الجريش والأرز في قدر آخر، ثم اسكبي مرقة اللحمة وغطّي القدر واتركي الجريش لينّضج.
6. أضيفي اللحم المفتّت على خليط الجريش ثم اسكبي فوقه الحليب وقلّبي هذا الخليط قليلًا.
7. لتحضير الكشنة، ضعي السمنة في مقلاة كبيرة، ثم أضيفي البصل وشغّلي النار.
8. أضيفي صلصة الطماطم، وبهارات الكشنة، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة.
9. قلّبي مكوّنات الكشنة جيّدًا لدقائق، ثم اسكبي الجريش في طبق التقديم وضعي فوقه الكشنة.