طبق الشّمندر مع الطحينة والقورما الغنم مميّز بمكوّناته. تُعدّ السعرات الحرارية في الشمندر قليلة بالنسبة لطعمه الحلو وهو على أيّ حال مصدر طاقة لجسم الإنسان. ونصيحة لسلق الشمندر للمحافظة على قيمته الغذائية ومنافعه بسلقه على البخار لفترة قصيرة.

مدة التحضير 40 دقيقة وتقدّم لأربعة أشخاص.

مكوّنات
400غ شمندر مسلوق
75غ لبنة
حبّة ثوم
75غ طحينة
30غ صنوبر مقلي
20غ بصل
50غ زيت زيتون
40غ خلّ
7 غ ملح
75غ قورما غنم

طريقة التحضير:
اسلقي الشمندر كي ينضج.
ضعي الشمندر في الخلّاط مع البصل واللبنة والثوم والطحينة والخل والملح والبهار وامزجيها في المكنة كي تصبح مزيجًا متماسكًا.
سخّني القورما وأضيفيها فوق الشمندر وزيّني بالصنوبر المقليّ.