صدر الدجاج المحشي يعتبر من الأكلا شبه المتكمالة، مثل كبسة دجاج وكبسة لحم وبرياني. ينقصها عنصر الخضروات، لذا يُفضل تناولها بجانب صواني خضار بالإضافة إلى سلطة سيزر و سلطة جرجير و سلطة فتّوش.
مقادير صدر الدجاج المحشي
2 كيلو صدور دجاج، منزعة الجلد و العظم كوب أرز كوب زيت ملعقة كبيرة زبدة 3 حبّة هيل 0.5 ملعقة صغيرة كركم 0.25 ملعقة صغيرة مسحوق القرنفل ملح و فلفل حبّة بصل، مفرومة 1.5 كوب ماء رشّة بهار دجاج ورقة غار
طريقة عمل صدر الدجاج المحشي
1- ضعي الأرز مع البصل و الزيت في قدر على النار و أضيفي الملح و التوابل، اسكبي الماء عليه و دعيه حتى ينضج مع تخفيف النار.
2- افتحي صدور الدجاج و احشيها بخليط الأرز، لفيها و اغليقها بالعيدان الخشبية.
3- سحني الزبدة في مقلاة على نار خفيفة، حمر الدجاج على الجهتين حتى ينضج. يُقدّم ساخنًا.