طريقة عمل لحم مشوي بالنعناع و السماق

مقادير لحم مشوي بالنعناع و السماق:

2 فص ثوم مهروسنصف كوب بقدونس طازج مفروم2 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفرومملعقة كبيرة سماق2 ملعقة كبيرة زيت زيتونملعقة صغيرة ملحملعقة صغيرة فلفلنصف ملعقة صغيرة شطة2 ملعقة صغيرة بابريكاملعقة صغيرة كمون مطحونملعقة صغيرة كركمملعقة صغيرة بذور شمررشة قرفة 500 غ لحم غنم، ريّشمقادير صلصة الطحينة:2 ملعقة كبيرة طحينة3 ملعقة كبيرة عصير ليمون3 ملعقة كبيرة زيت زيتونملعقة كبير ماءملح حسب الرغبة

طريقة عمل لحم مشوي بالنعناع و السماق:

اطحني الثوم مع زيت الزينون و النعناع و البقدونس و السماق و الشمر حتى يصبح عندك معجون.
أضيفي باقي البهارات و امزيجها جيدا.
غطي قطع اللحم بهذا المعجون و تأكدي أن كل القطع تمت تغطيتها جيدا.
غطي القطع و ادخليها المبرد لمدة ساعتين.
لعمل صلصة الطحينة: امزجي الطحينة مع عصير الليمون و الزيت و الماء ف وعاء صغير.
قلبي جيدا حتى لا يصبح هناك تكتلات. ضعي الملح حسب الرغبة و قلبي.
اخرجي اللحم من المبرد و حمي مشواة، اشوي قطع اللحم لمدة 8 دقائق على كل جهة.
ارفعيها من المشواة و اتركيها لتهدأ، صبي فوقها صلصة الطحينة.