طريقة عمل ثريد اللحم

مقادير ثريد اللحم:

كيلو لحم، مكعبات6 كوب ماء2 كوب بصل مفروم3 فص ثوم مهروسملعقة كبيرة زيت2 حبة بطاطس، مكعبات كبيرة4 حبة كوسا، مقسومة نصفينحبة جزر، 4 أجزاء4 حبة بندورة، مفرومة2 ثمرة ليمون أسود2 قرن فليفل حريف3 مكعب مرق دجاجملعقة كبيرة بهار مشكلملعقة صغيرة قرفة مطحونةملعقة صغيرة كركمملعقة صغيرة كاريملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ملعقة صغيرة هيل مطحوننصف ملعقة صغيرة فلفل اسودرشة شطةربع كوب كزبرة طازجة مفرومة5 شرائح رقاق جاف كبيرة

طريقة عمل ثريد اللحم:

اسلقي اللحم في قدر كبير مع الماء، ازيلي الريم كلما ظهر. اتركيها على النار لمدة ساعة. صفيها و احتفظي بالمرق.
في قدر كبير آخر حمي الزيت و اقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبيا، أضيفي الثوم و قلبي.
أضيفي البندورة و كل أنواع الخضروات ماعدا الكوسا، قلبي جيدا.
اغسلي الليمون الأسود و شقيه بواسطة سكينة و أضيفيه.
أضيفي اللحم و المرق و قلبي.
أضيفي باقي المكونات كلها ماعدا الكزبرة المفرومة و الكوسا.
أضيفي المزيد من الماء الساخن إذا وجدتي حاجة إلى ذلك.
دعيهم يغلوا حتى تقارب البطاطي على النضوج، حينها أضيفي الكوسا و الكزبرة المفرومة.
اتركيهم على النار حتى تلين الكوسا و تنضج.
ارفعي اللحم و الخضروات من القدر و اتركيهم جانبا.
ضعي 2 شريحة رقاق في وعاء كبير، كسري الرقاق إذا وجدتي حاجة إلى ذلك.
أضيفي المرق حتى يلين الرقاق.
كرري العملية حتى يصبح كل الرقاق طريا.
ضعي باقي كمية المرق و فوقها اللحم و الخضروات، تُقدّم ساخنة.